Xhulinë E Kërpudhave Të Thata

Përmbajtje:

Xhulinë E Kërpudhave Të Thata
Xhulinë E Kërpudhave Të Thata

Video: Xhulinë E Kërpudhave Të Thata

Video: Xhulinë E Kërpudhave Të Thata
Video: Категорически запрещено ходить босиком в доме 2024, Marsh
Anonim

Xhulienja e kërpudhave përgatitet më shpesh nga kërpudhat e freskëta. Sidoqoftë, kërpudhat e thata mund të përdoren gjithashtu për të përgatitur këtë pjatë: shampanjë, boletus, boletus, boletus, boletus.

Xhulinë e kërpudhave të thata
Xhulinë e kërpudhave të thata

Xhulinë e kërpudhave të thata

Do t'ju duhen produktet e mëposhtme: 250 g kërpudha të thata, 1 qepë të madhe, 150 g salcë kosi, 100 g çdo djathë të fortë, 2 tbsp. lugë vaj perimesh, 1 tbsp. një lugë miell gruri, kripë dhe piper të zi për shije.

Hidhni 3 gota ujë të ftohtë mbi kërpudhat e thata dhe i lini të fryhen. Pas 2 orësh, kullojeni lëngun e tepërt nga kërpudhat dhe pije ato në ujë të rrjedhshëm. Transferoni kërpudhat në një tenxhere, mbulojini me një gotë ujë të ftohtë dhe lëreni të ziejnë. Shtoni kripë dhe zieni kërpudhat për 10 minuta. Hidhni kërpudhat e gatshme në një kullesë. Mos derdhni lëngun e kërpudhave, do të jetë ende e nevojshme.

Qëroni qepën, priteni në kube të vogla dhe skuqeni në vaj perimesh derisa të gatuhet gjysma. Prisni kërpudhat imët dhe shtoni në qepë. Hidhni 3 tbsp në kërpudha dhe qepë. lugë supë kërpudhash, përzieni gjithçka dhe lëreni të piqet. Pas 10 minutash, shtoni salcë kosi, piper dhe miell në kërpudha. Vazhdimisht i trazoni kërpudhat me salcë kosi, i ziejini në zjarr të ngadaltë derisa xhulia të trashet.

Renditini kërpudhat në vazo prej balte ose prodhuesit e kokotave dhe spërkatini me djathë të integruar. Vendosni vazot në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 5-7 minuta.

Julienne me kërpudha të thata dhe mish pule me salcë beshamel

Do t'ju duhen produktet e mëposhtme: 250 g kërpudha të thata, 0,5 kg fileto pule, 1 qepë të madhe, 100 g djathë të fortë, 2 tbsp. lugë vaj vegjetal, 50 g miell gruri, 50 g gjalpë, 0,5 litra qumësht, kripë, piper të zi dhe arrëmyshk për shije.

Për të bërë salcën e besamelit, shkrini gjalpin dhe miellin në një enë të veçantë. Duke përdorur një shpatull druri, bluajeni me kujdes përzierjen që rezulton dhe, pa e hequr nga nxehtësia, filloni të derdhni qumështin pak nga pak. Llokoçis salcën mirë pasi të keni shtuar çdo pjesë të qumështit për të shmangur grumbullimin. Kur të jetë përdorur i gjithë qumështi, shtoni kripë, piper dhe arrëmyshk në salcë dhe përzieni. Lëreni salcën të ziejë në zjarr të ngadaltë për 3 minuta.

Vlim kërpudhat e thata të paragjumura siç përshkruhet në recetën e mëparshme. Pritini kërpudhat e gatshme në shirita të vegjël. Pritini fileton e pulës në pykë të vogla. Qëroni qepën, priteni në kube dhe skuqeni në vaj perimesh deri sa të tejdukshëm. Shtoni kërpudha, pulë, 3 tbsp në qepë. lugë supë të mbetur pas zierjes së kërpudhave, kripës dhe piperit për shije. Ziej pulë, kërpudha dhe qepë derisa të avullojë i gjithë lëngu. Më pas hidhni salcën e besamelit mbi pulën me kërpudha, përzieni gjithçka dhe ziejeni xhulienën në zjarr të ngadaltë edhe për 2-3 minuta.

Transferoni julienne në një enë pjekje dhe spërkatni me djathë të integruar. Vendosni format e xhulienës në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 7-10 minuta.

Recommended: