Sot është në modë të ndash produktet në të dobishme dhe të dëmshme, të pajtueshme dhe të papajtueshme, dietike dhe jo aq. Dje ishte thjesht e drejtë për të ngrënë perime, sot ato gjithashtu ndahen në grupe të ndryshme. Gjeni, për shembull, çfarë mund të gatuani me perime jo amidon. Besohet se ato janë të kombinuara në mënyrë të përsosur me të gjitha ushqimet dhe treten më mirë nga trupi, ndryshe nga homologët e tyre, të cilët janë të pasur me niseshte.
Snack perimesh koreane pa amidon
Përbërësit:
- 1 kokër mesatare të lakrës së bardhë;
- 1 qepë;
- 3 thelpinj hudhër;
- 50 ml uthull molle;
- 1/4 tsp piper i kuq i bluar;
- 1/2 tsp kripë.
Prisni lakrën imët me thikë ose në rende të veçantë. Qëroni qepët dhe thelpinjtë e hudhrës dhe copëtoni gjithçka imët. Kombinoni perimet në një tas të thellë, piper, kripë, uthull dhe trazojini mirë. Vendosni rostiçeri nën shtypje për 6-8 orë.
Sallatë e shëndetshme e bërë nga perime jo amidon
Përbërësit:
- 300 g lakër kohrabi;
- 50 g qepë jeshile;
- 1 qepë;
- 3 tbsp. kos natyral ose salcë kosi me pak yndyrë;
- kripë.
Prisni lakrën në çdo mënyrë. Hiqni lëvoren dhe prerë qepën në gjysmë unaza, dhe qepën e gjelbër në unaza. Kombinoni gjithçka në një enë, sezoni me kos ose salcë kosi, kripë për shije, përzieni tërësisht dhe shërbejeni menjëherë.
Sanduiçe me perime jo amidon
Përbërësit:
- 2 feta bukë gruri;
- 2 rrepkë;
- 1 kastravec i vogël;
- 2 degë selino dhe majdanoz;
- 1 e verdhë pule e zier;
- 1/2 tsp rrikë e integruar;
- 40 g gjalpë;
- kripë.
Zbutni gjalpin duke e lënë në temperaturë dhome. Lani barishtet dhe thajeni në një peshqir letre. Pritini kërcellët e fortë të selinos dhe majdanozit dhe copëtoni imët gjethet. Përzieni ato me gjalpë, rrikë të integruar dhe të verdhë pule, shtoni pak kripë. Përhapni pastën që rezulton në feta bukë, mbulojini ato me feta kastravec dhe rrepkë.
Pjatë e ngrohtë perimesh jo amidoni me oriz
Përbërësit:
- 400 g fasule jeshile (të copëtuara);
- 400 g lakër Brukseli;
- 1 qepë;
- 1 piper zile e kuqe;
- 40 g cilantro;
- 1 tbsp. oriz i lirë i zier;
- 1/3 tsp piper i zi i bluar;
- kripë;
- vaj perimesh.
Hiqni lëvozhgat nga qepa dhe prerë perimet rrënjësore në gjysmë unaza. Qëroni dhe prerë specat e zileve në shirita, prerë lakrat e Brukselit në gjysma ose lagje. Skuqni qepët në vaj perimesh derisa të zbuten në nxehtësi mesatare, shtoni perime dhe fasule të tjera (nëse janë të ngrira, derdhni ujë të valë) dhe ziejini për 7-10 minuta, duke i trazuar herë pas here me një shpatull. Pastaj përzieni orizin, piperin e zi, kripën dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera në temperaturë minimale, të mbuluar. Lini mënjanë tiganin, transferoni përmbajtjen në një tas me mure të trashë dhe spërkatni me cilantro të copëtuar.
