Merluci është një pjatë e zakonshme në dietën e rusëve. Fileto të mëdha, mungesa e kockave ndërmuskulare e bëjnë merlucin shumë të popullarizuar. Mishi i merlucit është me pak yndyrë, dietik, por shumë ankohen se pas trajtimit të nxehtësisë, merluci bëhet i fortë, i thatë dhe ata preferojnë të bëjnë cutlets nga fileto merlucë. Provoni të gatuani merluc me një marinadë perimesh dhe do të habiteni se sa i butë mund të jetë filetoja e zakonshme e merlucit.
Është e nevojshme
-
- merluc i madh - 1-2 copë;
- karrota - 4 copë;
- qepë rrepë - 4 copë;
- dhomë ngrënie verë e bardhë e thatë - 200 ml;
- paste domate - 4 lugë;
- uthull 3% - 3 lugë;
- kripë
- kokrra piperi të zi
- fletë dafine për shije;
- vezë - 1 copë;
- miell bonifikues;
- vaj perimesh për skuqje.
Udhëzimet
Hapi 1
Në dyqanet mund të blini peshk të plotë dhe fileto të prera tashmë. Nëse keni blerë merluc pa zorrë, hiqni zorrët, të gjitha kockat dhe sigurohuni që të hiqni lëkurën. Fileto për këtë recetë duhet të kockohen plotësisht, prandaj kontrolloni filetat e dyqanit për gropa të rastit. Pritini fileton e përgatitur të merlucit në pjesë nëpër fibra dhe thajeni me peceta.
Hapi 2
Shtoni kripë dhe piper të zi të bluar në miell. Rrihni vezën deri në shkumë.
Hapi 3
Zhytini filetot në miell, lërini mënjanë për disa minuta. Zhyt fetat e filetave në një vezë të rrahur dhe rrokulliset përsëri në miell. Kjo është bërë në mënyrë që të krijohet një kore e shijshme gjatë skuqjes, dhe fileto të mos copëtohet në fibra.
Hapi 4
Skuqni fileton e përgatitur derisa të skuqet. Zjarri nuk duhet të jetë shumë i fortë. Vendosni fileto të thekur në një pjatë të ngrohur më parë dhe mbulojini. Mbështilleni me një peshqir që peshku të mos ftohet shumë shpejt.
Hapi 5
Grijeni karotat në një rende të trashë. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla. Kripë në vaj perimesh derisa karotat të jenë të buta dhe qepët të jenë të tejdukshëm. Shtoni paste domate në perime, llokoçis dhe ziej për 5-10 minuta, të mbuluara.
Hapi 6
Shtoni verë dhe uthull, kokrra piperi dhe gjethe dafine në marinadë, kripë për shije. Ziejini në zjarr të ngadaltë për 30 minuta. Këshillohet të përdorni verë rrushi të thatë, pasi verërat e mollës mund t’i japin marinadë një shije të pakëndshme.
Hapi 7
Vendoseni marinadën sipër peshkut, mbulojeni dhe lëreni të futet. Fileto marinari marinuar mund të hahen të nxehtë dhe të ftohtë. Bestshtë më mirë të shërbehet si një pjatë dytësore me pure patatesh ose thjesht patate të ziera.
