Tradicionalisht, kapaku i merlucit përdoret për të bërë sanduiçe ose mbushje vezësh. Sidoqoftë, ekziston një recetë interesante për të bërë cutlets origjinale nga havjar.
Është e nevojshme
- - kaprolli i merlucit - 250 gram;
- - miell gruri - 150 gram;
- - krisur terren - 4 lugë;
- - kërcell të qepës së gjelbër - 8 copë;
- - hudhër - 2 thelpinj;
- - qimnon i bluar - një lugë çaji;
- - një tufë kopër;
- - një bandë borzilok;
- - një tufë majdanozi;
- - piper i zi i bluar;
- - vaj ulliri.
Udhëzimet
Hapi 1
Krisurët e tokës së pari duhet të ngjyhen në ujë të freskët. Pas rreth 20 minutash, uji kullohet, duke shtypur me kujdes masën. Nëse e merrni procedurën pa kujdesin e duhur, mishi i grirë për cutlets do të dalë shumë i holluar me ujë, dhe pjata e përfunduar nuk do të mbajë formën e saj.
Hapi 2
Borziloku, majdanozi, kopra dhe qepët e njoma janë copëtuar imët dhe shtohen në thërrimet e bukës të njomura. Mos përdorni një blender për të copëtuar barishtet. Bettershtë më mirë ta prisni vetë në copa të vogla.
Hapi 3
Qëroni hudhrën. Karafilët fërkohen përmes një sitë të imët. Nuk rekomandohet të përdorni një shtypës, pasi copëton hudhrën në mënyrë të pabarabartë, gjë që mund të ndikojë negativisht në cilësinë e mishit të grirë.
Hapi 4
Të gjithë përbërësit e përgatitur transferohen në një tas të thellë. Atyre u shtohet kaprolli i freskët ose i konservuar i merlucës. Ndërsa përzieni mishin e grirë, mielli i grurit, carve futen gradualisht në të dhe speci i zi i bluar shtohet për shije. Si rregull, enët me kapak të merlucës nuk janë të kripura, pasi në të ka mjaft kripë natyrore.
Hapi 5
Cutlets të vogla janë formuar nga mishi i grirë i përgatitur. Nëse dëshironi, ato mund të rrokullisen në thërrime buke. Nxehni një tigan në nxehtësi mesatare dhe hidhni 1-2 lugë vaj ulliri në të. Cutlets janë skuqur në mënyrë alternative nga 2 anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 6
Enët me havjar merluci janë tradicionale në Mesdhe. Në Itali, për shembull, kapaku i merlucit shtohet në sallata të ndryshme ose skuqet si sallamë të vegjël. Pjata e mirë për kotelet do të jetë perimet e ziera, sallatat me vaj ulliri dhe salcë me lëng limoni. Para se të shërbeni, cutlets janë zbukuruar me bimë të freskëta. Shërbejeni gjellën për drekë ose darkë.
