Arrat janë një trajtim i preferuar për të dy fëmijët dhe të rriturit, si dhe një produkt tepër i shëndetshëm dhe ushqyes. Llojet më të zakonshme të arrave janë arra, kikirikë, bajame, lajthi, fëstëk, arra pishe, shqeme, arra braziliane dhe gështenja. Arrat përdoren jo vetëm në formën e tyre natyrore - ato mund të përdoren për të përgatitur pjata të ndryshme.
1. Puding me arra
Ju do të duhet:
150 gramë bërthama të çdo arre;
250 gramë bukë të bardhë pa kore;
1, 5 gota qumësht;
3 vezë;
1 filxhan sheqer;
100 gram gjalpë (shkrihet).
Thith bukën në qumësht. Grini bërthamat në një mulli mishi ose procesor ushqimi. Ndani të verdhat nga të bardhat, rrahni të bardhat në një shkumë të fortë dhe bluajini të verdhat me sheqer. Kombinoni të verdhat me sheqer, bukë dhe qumësht, gjalpë, arra të copëtuara në një tas të madh, përzieni gjithçka plotësisht, dhe më pas shtoni me kujdes të bardhat e rrahura dhe përzieni përsëri butësisht. Lyejmë një enë pjekje me vaj, vendosim masën e përgatitur në të, e fusim në furrë dhe e pjekim në 180-200 gradë për 30-40 minuta. Transferoni pudingun e përfunduar në një pjatë; mund ta shërbeni atë të nxehtë dhe të ftohtë.
Salca e vaniljes është ideale për një puding të tillë: bluaj 2 të verdhë veze me gjysmë gote sheqer dhe një lugë çaji miell, hollo 1, 5 gota qumësht të nxehtë, përzihet, vihet në zjarr të ngadaltë dhe vihet të ziejë, duke trazuar vazhdimisht. Hiqeni nga nxehtësia, shtoni një pako sheqer vanilje dhe përzieni.
2. Salcë me arra për perime
Ju do të duhet:
100 gramë bërthama arre (mund të zëvendësohen me të tjera);
1 qepë të madhe ose një tufë qepësh të njoma
3 thelpinj hudhër;
majdanoz, kopër, kripë, piper i kuq i bluar - për shije;
lëng i një limoni.
Prisni arrat, bluajini me hudhër, kripë dhe piper. Prisni qepën dhe majdanozin shumë imët dhe shtojini tek arrat. Holloni gjithçka me lëng limoni, përziejeni tërësisht. Nëse dëshironi mund të shtoni pak sheqer ose mjaltë në salcë. Kjo salcë shkon mirë me bishtajat e ziera, perimet në skarë, pykat e pjekura të patates.
3. Pure gështenje
Pritini 1 kg gështenja sipër në një formë kryqëzimi, shtoni ujë të ftohtë, vendoseni në zjarr, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta. Kulloni dhe qëroni gështenjat. Vendosni gështenjat e qëruara dhe një qepë të tërë në një tenxhere, hidhni sipër supës në mënyrë që të mbulojë gështenjat, gatuajini me zjarr të ulët derisa të zbuten - rreth 30 minuta. Kullojeni supën në një tas të veçantë, hidhni qepën. Grini gështenjat e nxehta me një blender ose fshijini nëpër një sitë derisa të bëhen pure. Shtoni një lugë gjalpë, 50 ml krem, kripë, piper të zi të bluar për shije dhe sa më shumë lëng mishi të mbetet pas zierjes për të marrë qëndrueshmërinë e dëshiruar të pureve. Përziejini mirë. Kjo pure mund të shërbehet si si një pjatë e pavarur ashtu edhe si një pjatë dytësore për mishin, pulat dhe peshkun.
