Kastravecat turshi janë një meze e shkëlqyeshme dhe një përbërës i domosdoshëm në shumë gatime tradicionale ruse. Për më tepër, ky produkt ka një numër vetish të dobishme, të cilat janë për shkak të përbërjes së tij kimike.
Karakteristikat e dobishme të trangujve turshi
Kastravecat turshi përmbajnë baktere të acidit laktik, të cilat luajnë rolin e prebiotikëve natyralë. Ato kanë një efekt të dobishëm në mikroflorën e zorrëve dhe normalizojnë tretjen duke shkatërruar mikrobet e zorrëve. Përveç kësaj, acidi laktik i formuar në turshi përmirëson qarkullimin e gjakut.
Ka një efekt të dobishëm në sistemin e tretjes dhe një sasi të vogël të fibrave, të cilat gjenden te turshitë. Dhe turshia e kastravecit vepron në trup si një laksativ i butë.
Turshitë përmbajnë gjithashtu acid tartronik, i cili përmirëson proceset metabolike në trup.
Kastravecat turshi gjithashtu ngopin trupin me përbërjet e jodit që absorbohen më mirë. Për këtë arsye, ky produkt është i dobishëm për ata që vuajnë nga sëmundja e tiroides të shkaktuar nga mungesa e jodit në trup. Për më tepër, turshitë janë të pasura me vitamina B, vitamina C, E, PP dhe provitaminë A. Ato përmbajnë gjithashtu zink, hekur, kalcium, kalium, fosfor dhe magnez.
Kundërindikimet për përdorimin e trangujve turshi
Shtë më mirë të refuzosh kastravecat e turshit për ata që vuajnë nga kolecistiti, kolelitiaza, gastriti ose ulçera e stomakut. Ata gjithashtu janë kundërindikuar në nefritin kronik në fazën akute, hepatitin dhe dështimin e veshkave, arterosklerozën, sëmundjet kardiovaskulare dhe hipertensionin.
Ju nuk duhet të merrni me turshi dhe ata që kërkojnë të heqin qafe paund shtesë. Ky produkt stimulon oreksin dhe nxit akumulimin e kripërave në trup. Turshitë gjithashtu përmbajnë më shumë kalori sesa ato të freskëtat.
Recetë kastravec turshi
Për të përgatitur një meze të lehtë, do t'ju duhet:
- trangujve;
- ujë;
- kripë;
- cadra kopër;
- hudhër;
- gjethe rrikë dhe qershi.
Hidhni kastravecat me ujë të ftohtë dhe lëreni për disa orë. Pastaj lani mirë, prerë skajet. Vendosni trangujve në kavanoza të lara mirë, duke alternuar me gjethe rrikë, qershi, cadra kopër dhe thelpinj hudhre të qëruar.
Nuk duhet të ketë shumë erëza. Disa thelpinj hudhër, 1 kopër dhe disa gjethe rrikë dhe qershi janë të mjaftueshme për një kavanoz litri.
Përgatitni shëllirë. Për ta bërë këtë, vlim ujin dhe shtoni 2 tbsp. lugë kripë për çdo litër ujë. Hidhni këtë turshi mbi kastravecat dhe lini kavanozët të hapur për 3 ditë. Pas kohës së caktuar, mblidhni shkumën që rezulton, derdhni shëllirë në një tenxhere, lëreni të ziejë, hidhni përsëri tranguj dhe i mbështjellni.
