Pancakes janë një lloj i produkteve të pjekura të bëra nga bukë, brumë i thartë ose maja. Zonja mund ta ndihmojë këtë pjatë në çdo kohë. Petullat mund të përdoren si meze kur shërbehen me salcë hudhre dhe si ëmbëlsirë - petulla klasike me salcë kosi dhe sheqer.
Është e nevojshme
-
- Fritters maja:
- 3 gota miell;
- 2 gota qumësht;
- 50 g maja;
- 4 lugë sheqer;
- 2 vezë;
- vaj luledielli
- kripë.
- Fritters kungull i njomë:
- 1 kg kungull i njomë;
- 3 tbsp gjalpë;
- 3 vezë;
- kripë
- piper për shije;
- 2 gota miell;
- 2 g sode;
- 1/4 filxhan sheqer
- Për salcën e kërpudhave:
- shampanjë 300 g;
- salcë kosi 200 g;
- Miell;
- krem gjalpë ose qumësht.
Udhëzimet
Hapi 1
Fritters maja.
Së pari, duhet të përgatisni një brumë për pancakes. Përzieni majanë me një lugë çaji qumësht, një lugë çaji sheqer dhe një lugë miell. Vendoseni kupën me përzierjen në një vend të ngrohtë dhe lëreni të rritet për disa orë.
Hapi 2
Nxehtësia e qumështit. Ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat.
Hapi 3
Pastaj shosh miellin e mbetur në një tas, shto qumësht të ngrohtë, kripë, sheqer, rrahu tërësisht.
Hapi 4
Pastaj shtoni të verdhën e vezës dhe majanë, përzieni përzierjen, spërkatni me miell sipër dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të rritet. Mbuloni tenxheren me një peshqir për të shmangur ekstreme të temperaturës.
Hapi 5
Ndërsa brumi po rritet, rrahni të bardhat e vezëve mirë derisa të bëhen të ngurtë. Pasi brumi të rritet, butësisht shtoni të bardhat e rrahura të vezëve në brumë. Brumi i petullave duhet të jetë më i trashë në qëndrueshmëri sesa brumi i petullave, por duhet të jetë i lehtë për tu marrë me lugë.
Hapi 6
Ngroheni mirë një tigan me mure të trasha, lyejeni me vaj. Vendosni petullat e ardhshme me një lugë në një tigan, skuqini në të dy anët. Shërbejeni petullat e majave me salcë kosi të përzier me sheqer.
Hapi 7
Fritters kungull i njomë.
Lani kungulleshkat, pritini dhe grijini në rende të trashë. Pastaj shtoni vezë, kripë, erëza dhe sheqer për shije.
Hapi 8
Vendosni miell dhe sode në masën që rezulton, përzieni mirë derisa të shfaqen flluska.
Hapi 9
Nxehtësia e tiganit me yndyrë në nxehtësi të lartë. Derdhni brumin me një lugë, piqni petullat derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 10
Shërbejeni petullat me kunguj me salcë kërpudhash.
Prisni kërpudhat dhe skuqini ato. Le menjane. Pastaj nxehni gjalpin në një tigan, skuqni miellin në të derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni pak ujë në miell dhe zieni salcën e ardhshme, duke e përzier vazhdimisht. Kombinoni salcën e bardhë që rezulton me kërpudha, sezoni me kripë dhe erëza, shtoni salcë kosi nëse është e nevojshme.
