Të gjithë e kanë ditur prej kohësh që ngrënia e peshkut është shumë e dobishme. Kjo është arsyeja pse ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë shumë të shëndetshme për pjatën e peshkut, e cila gatuhet në furrë. Tre lloje peshqish, për më tepër të gatuar në tenxhere, i japin gjellës një shije të paharrueshme. Dhe e gjithë kjo plotësohet me perime të sautuara, marule dhe domate të freskëta qershi.
Ne kemi nevojë për:
• 0,9 kg pjatë peshku (salmon, burbot, menek);
• ½ limon;
• 1 tbsp. l salce soje;
• 1 tsp. mustardë me kokrra;
• 1 palcë perimesh;
• 1 piper zile;
• 5 qepë të mesme;
• 4 tbsp. l vaj ulliri;
• kripë për shije;
• kripë deti;
• spec ose erëza të preferuara;
• gjethet e dafinës;
• 9 domate qershi;
• 9 gjethe marule.
Përgatitja:
1. Lani të gjitha filetat e peshkut, hiqni kockat, pritini në feta mesatare dhe vendosini në një enë.
2. Në një filxhan, bashkoni 1 tbsp. l vajra, salcë soje, kripë e rregullt, mustardë dhe erëzat tuaja të preferuara. (Mund të merrni një erëza për peshq ose barishte provansale). Përzieni mirë të gjithë përbërësit për të krijuar një marinadë aromatik dhe pikant.
3. Derdhni marinadën mbi feta të filetos së peshkut, përziejeni butësisht me duart tuaja dhe lëreni të marinohet për të paktën gjysmë ore.
4. Ndërkohë, prisni qepën në unaza, domatet qershi në gjysma, dhe kungullin dhe specat zile në shirita të shkurtër.
5. Pas gjysmë ore, merrni enët e pjekjes. Në pjesën e poshtme të secilës tenxhere, vendosni një gjethe dafine dhe derdhni. Tbsp. l vajra Vendosni fetat e peshkut sipër gjalpit dhe hidhni sipër marinadën e mbetur. (Në këtë rast, shtresa e parë duhet domosdoshmërisht të shkojë burbot, pastaj salmon dhe në fund të menek).
6. Mbuloni peshqit në tenxhere me një shtresë unazash qepësh. Mbyllni vazot vetë me kapak, vendosini në një fletë pjekjeje dhe dërgojini për 1 orë në furrën e nxehur më parë në 180 gradë.
7. Në fund të pjekjes së peshkut, duhet të filloni të gatuani perime. Vendosni shiritat e specave me kunguj të njomë në vaj të nxehtë ulliri dhe skuqini në zjarr të fortë, duke i përzier herë pas here.
8. Mbuloni pjatën fort me gjethe marule.
9. Pas skuqjes, vendosni perimet në marule dhe spërkatni me kripë deti. Pse detare? Gjithçka është shumë e thjeshtë. Kjo kripë nuk do të shkrihet, por do t'i japë gjellës një pamje të bukur dhe shije të pazakontë.
10. Pas një ore, hiqni enët nga furra dhe ftoheni pak. Pas marinadës, kullojeni me kujdes dhe kthejeni peshkun në një pjatë me perime. Si rezultat, rezulton se peshku do të shtrihet në jastëkun e qepës.
11. Dekoroni pjatën e peshkut me perime me gjysmën e domates dhe shërbejeni.
