Kungulli përmban shumë substanca medicinale. Konsiderohet si perime më e mirë për ushqimin dietik, sepse përmban vitamina T, K, B, C dhe yndyrna PP, karbohidrate, proteina, minerale, kalium, kalcium, hekur, si dhe sheqer dhe karotinë.
Është e nevojshme
-
- 1 kungull;
- 1 kg mish;
- 1 kg patate;
- 0,5 kg qepë;
- 0,5 kg karrota;
- erëza për mish ose pilaf;
- një lugë çaji kripë;
- salcë kosi.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një kungull të rrumbullakët me një bisht që do të jetë doreza e kapakut. Shpëlajeni atë nën ujë të rrjedhshëm.
Hapi 2
Pritini majën e kungullit në një kënd për të formuar një kapak. Dele dorën në një varkë ose merr një lugë dhe nxjerr butësisht farat, membranat dhe përbërësit e tjerë të brendshëm të kungullit.
Hapi 3
Lëreni kungullin mënjanë. Në një kazan me vaj të valë, vendosni mishin, të prerë në pjesë me madhësi rreth një e katërta e një kuti shkrepëseje.
Hapi 4
Sasi e vogël erëza mbi mish, skuq në të dy anët në nxehtësinë maksimale. Pritini krahët e qepës në unaza të gjera dhe shtoni në mish, ulni nxehtësinë pak.
Hapi 5
Sapo qepët fillojnë të ngjiten në anët e kazanit, shtoni karotat e prera në kube të mëdha dhe ulni përsëri nxehtësinë.
Hapi 6
Shkrini një lugë çaji kripë në një gotë me ujë të valë dhe shtojeni në kazan, zieni për dhjetë minuta.
Hapi 7
Qëroni patatet, pritini në kube të mëdha ose pykë dhe skuqini në zjarr të fortë në një tigan derisa të formohet një kore kafe në njërën anë, sezonin me kripë.
Hapi 8
Vendosni mish dhe patate në majë të kungullit me salcë kosi. Mbyllni kapakun. Nëse kungulli juaj nuk ka një bisht në kapak, atëherë kapaku mund të bëhet nga brumi pa maja. Për ta bërë këtë, derdhni 2 grushta miell me ujë, shtoni një majë kripe dhe gatuani një brumë të fortë. Mbuloni fytin e hollë të kungullit të portokallit me bukën e sheshtë të përfunduar para pjekjes. Nxehim furrën në 200 gradë, vendosim kungullin në një fletë pjekje dhe e pjekim për rreth një orë.
Hapi 9
Nxirrni kungullin, hiqni kapakun, vendosni mbushjen në një pjatë me një lugë (me një dorezë të gjatë), prerë copat e kungullit me një thikë të mprehtë.
