Beshbarmak është një pjatë tradicionale e popujve Turk, të cilët më parë ishin nomadë, gjëja kryesore për të cilët ishte që ushqimi të përgatitej për një kohë të shkurtër, ishte i përzemërt dhe i shijshëm. Në këtë artikull, unë do t'ju tregoj se si të bëni vetë një beshbarmak tradicional që do t'u pëlqejë të gjithë anëtarëve të familjes!
Është e nevojshme
- - qengji;
- - qepë;
- - karrota;
- - erëzat;
- - zarzavate;
- - fletë dafine;
- - kripë;
- - piper i bluar;
- - Miell;
- - vezët.
Udhëzimet
Hapi 1
Filloni të gatuani beshbarmak me mish. Shpëlaj plotësisht 800 gram mish qengji me ujë. Desirableshtë e dëshirueshme që qengji të jetë në kockë, kështu që supë do të dalë më e shijshme dhe e pasur. Tjetra, prerë të gjithë filmat dhe tendinat prej saj, është më mirë të lini yndyrën.
Hapi 2
Merrni një tenxhere të madhe dhe vendosni qengjin në të, mbulojeni me ujë dhe vendoseni në sobë me një rregullim mesatar të energjisë.
Hapi 3
Pasi mishi të ketë zierë, hiqni shkumën dhe zvogëloni nxehtësinë. Pastaj vazhdoni ta gatuani. Nëse përdorni mishin e një kafshe të re kur gatuani, atëherë duhet të gatuhet për rreth 2 orë, por nëse preferoni mish nga një dash i rritur, atëherë koha e gatimit duhet të jetë së paku 4 orë.
Hapi 4
Shtoni qepën dhe 1 karotë në supë. Gjysmë ore para mbarimit të gatimit, shtoni allspice (7 bizele), 2 gjethe dafine dhe kripë.
Hapi 5
Sapo mishi të jetë zier, hiqeni atë nga tigani, ndani atë nga kocka dhe priteni në copa mesatare. Kullojeni mirë supën dhe lëreni mënjanë, do të jetë e dobishme për ju më tej.
Hapi 6
Tani filloni të gatuani vetë beshbarmakun, i cili quhet sochi në kuzhinën kazake. Merrni një tas dhe shoshoni 500 gram miell në të. Rrihni 2 vezë në një pjatë të veçantë dhe derdhni në miell. Tani shtoni gjysmë gotë ujë atje, kripë gjithçka dhe përziejeni shumë mirë.
Hapi 7
Hidhni brumin në pllaka, trashësia e së cilës duhet të jetë 2 mm. Lëreni brumin të thahet, dhe më pas prerë atë në shirita horizontale dhe vertikale për të bërë diamante 7x7 cm.
Hapi 8
Tani, ziej në supë që ke përdorur për të gatuar mishin. Ata duhet të marrin disa minuta për tu gatuar pasi pjatat janë shumë të holla.
Hapi 9
Tani mund të përgatisni beshbarmak për të shërbyer. Merrni një pjatë të madhe, të cekët, vendosni lëngjet atje, vendosni mishin sipër. Spërkatni sipër beshbarmak me bimë të prera hollë.
