Kulesh është një pjatë klasike e kozakëve Zaporozhye që i shoqëronte ata gjatë udhëtimeve të tyre. Kjo pjatë gjithmonë përfshin proshutë dhe mel, kështu që është shumë e kënaqshme, dhe gjithashtu shumë e shijshme.
Është e nevojshme
- - 200 g dhjam derri
- - 120 g mel
- - 600 g patate
- - 3 copë qepë
- - degëzat e majdanozit
- - kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Kaloni nëpër drithëra, hiqni prej tij të gjitha pikat dhe kokrrat e errëta që zakonisht gjenden në paketim. Shpëlajeni qullën tërësisht në ujë të ftohtë, thajeni pak dhe më pas vendoseni në një tenxhere. Mbushni mel me ujë, rreth 3, 5-4, 5 herë sasinë e drithërave. Sillni gjithçka në një çiban, sezoni me kripë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë duke provuar qull, ajo duhet të bëhet plotësisht e butë.
Hapi 2
Qëroni qepët dhe patatet, pije tërësisht në ujë dhe thajeni në një peshqir letre. Merrni një bord prerës dhe prerë perimet në kube të vogla me një thikë të mprehtë. Shtoni patatet në mel dhe zieni edhe pak derisa patatet të jenë gati. Duhet të gatuhet shpejt pasi të jetë copëtuar imët.
Hapi 3
Nëse dhjami është shumë i kripur, lajeni në ujë, pastaj thajeni në një peshqir letre dhe priteni në kubikë të vegjël, si perimet.
Hapi 4
Derdhni vaj perimesh në një tigan, ngrohni atë, vendosni proshutë dhe qepë, skuqni dhe shtoni në supë. Hidhni kuleshin në pjata dhe shërbejeni, oreks i mirë!
