Pancakes të gatuara me mish të grirë nga çdo mish sipas gjykimit tuaj mund të bëhen një zbukurim i shkëlqyeshëm për tryezën festive në Shrovetide. I gjithë procesi i gatimit të një pjate kaq të shijshme do të zgjasë rreth dyzet minuta.
Është e nevojshme
- - vezë pule të papërpunuara (tre copë);
- - qumësht me shumë yndyrë (një litër);
- - sheqer i grimcuar (një lugë e gjysmë çaji);
- - miell gruri i situr (380 g);
- - çdo mish i grirë në mbushje (420 g);
- - vaj perimesh i rafinuar (shtatë lugë gjelle);
- - piper i sapo bluar në mbushje (për shijen tuaj);
- - qepë të mëdha (një copë);
- - maja e grimcuar me veprim të shpejtë (një lugë çaji e gjysmë);
- - çdo vaj perimesh për mbushje (tre lugë gjelle);
- - kripë tryeze (për shije).
Udhëzimet
Hapi 1
Ngroheni pak qumësht, derdhni në një enë të mesme, shtoni sheqer të grimcuar dhe maja të grimcuar atje, përzieni gjithçka dhe lëreni në tryezën e kuzhinës për rreth njëzet minuta.
Hapi 2
Sapo përzierja e majave të mbulohet me një shtresë shumë të trashë shkumë, duhet ta derdhni menjëherë në një tas me miell të situr, përziejeni, shtoni pjesën tjetër të qumështit të yndyrës, shtoni kripë sipas gjykimit tuaj. Vendoseni enën me brumë majaje të përgatitur rishtas në çdo vend të ngrohtë, pasi të keni mbuluar enët me një peshqir pëlhure.
Hapi 3
Sapo masa e majasë të fillojë të flluskojë në mënyrë aktive, derdhni vaj dhe shtoni vezë të papërpunuara të pulës, përzieni brumin intensivisht dhe lëreni vetëm për tridhjetë minuta.
Hapi 4
Ngroheni tiganin, përdorni një furçë gatimi për të lyer sipërfaqen e saj me vaj, pastaj filloni procesin e pjekjes së petullave të bëra nga brumi i majave në bazë të qumështit.
Hapi 5
Ndërsa petullat po përgatiten, nuk duhet të humbni kohë, pasi mund të filloni të përgatitni një mbushje të përzemërt për to. Për ta bërë këtë, derdhni vajin e mbetur në një tigan tjetër, shtoni ndonjë mish të grirë, pastaj përzieni dhe skuqeni atë derisa të gatuhet gjysma, duke shtuar piper.
Hapi 6
Më pas, copëtoni një qepë të qepës shumë të qëruar, vendoseni në tavën në të cilën është skuqur mishi i grirë dhe vazhdoni procesin e gatimit me trazime të rregullta. Sapo të jenë gati të gjitha petullat e tharmit, vendosni mbushjen e mishit me qepë në pjesë të barabarta, pastaj palosni të gjitha petullat veçmas në zarf dhe vendoseni në një pjatë. Opsionale, spërkatni petullat sipër me bimë të freskëta të copëtuara, dhe më pas shërbejini.
