Receta për të bërë petë përcillet nga brezi në brez nga gjyshet te fëmijët e tyre, nipërit dhe mbesat. Kthehu në shekullin e kaluar, petë ishin një produkt i njohur i miellit në shumë shtëpi. Sidoqoftë, sot është mjaft e vështirë të gjesh shijshme dhe petë në një larmi të gjerë mallrash, prandaj është më mirë ta bësh vetë.
Petë shtëpiake konsiderohet të jetë një nga varietetet e makaronave. Për të përgatitur petë, keni nevojë për miell, i cili gatuhet në vezë me shtimin e një sasie të caktuar uji. Recetat për petë praktikisht nuk ndryshojnë nga njëra-tjetra, megjithatë, ekziston një numër i madh i metodave për prerjen e tij. E gjitha varet nga shija dhe preferencat personale - dikush pëlqen petë të trasha, dikush i hollë, dikush në përgjithësi preferon të shkurtër.
Shumicën e kohës, petë përdoren për të bërë supa. Supa, së cilës i shtohen petë shtëpiake, nuk bëhet me re gjatë procesit të gatimit dhe mbetet transparente, pasi produkti i miellit nuk zien gjatë gatimit.
Ju mund të përdorni petë shtëpiake jo vetëm menjëherë pasi t'i keni prerë. Petë me feta dhe të thata mund të ruhen për një kohë të gjatë në një enë plastike ose qelqi ose në kavanoz. Ajo është aq e aftë të fisnikërojë çdo supë, sa që zonja e shtëpisë nuk do të dëshirojë më të përdorë makarona të zakonshme nga dyqanet.
Pra, për të bërë petë të shijshme shtëpiake, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- një vezë;
- miell gruri;
- kripë për shije.
Për të filluar, një vezë merret dhe thyhet në një enë të thellë dhe të gjerë. Rreth gjysmë gote miell gruri të situr derdhet pikërisht këtu dhe gjithçka përzihet mirë në fillim me një lugë. Rezultati duhet të jetë një brumë jo shumë i trashë që ngjitet në lugë. Në këtë brumë, shtoni gradualisht pjesën tjetër të miellit të situr në pjesë të vogla derisa brumi të mund të gatuhet me duar dhe të mos ngjitet në to.
Nëse petë shtëpiake bëhen nga vezët shtëpiake, atëherë në formë të përfunduar ato do të kenë një nuancë të bukur të verdhë, e cila do ta bëjë pjatën edhe më të shijshme.
Pas kësaj, duhet të gatuani me kujdes brumin që rezulton në mënyrë që të arrini uniformitetin e saj dhe ta hapni atë në një shtresë të hollë. Për ta bërë këtë, tryeza spërkatet me miell dhe shtrohet një tortë, e cila rrokulliset në një fletë të hollë, me trashësi një ose një e gjysmë milimetra, duke përdorur një kunj.
Tjetra, petulla që rezulton pritet në shirita të gjera, të cilat nga ana tjetër priten në petë të holla. Petë të gatshme duhet të thahen. Për ta bërë këtë, merrni një fletë pjekje, spërkateni me miell dhe shpërndani petë të prera hollë mbi të. Procesi i tharjes mund të bëhet në kuzhinë ose në furrë me mënyrën e ventilimit, pa ngrohje. Petë të bëra nga një vezë mund të bëjnë 4 racione supë.
Në mënyrë që petë të mos ziejë gjatë procesit të gatimit, nuk duhet t'i zieni për një kohë të gjatë në zjarr, mjafton të fikni nxehtësinë pasi të vloni dhe të mbuloni enën me një kapak. Petë të tilla do të dalin të jenë të dendura dhe të shijshme.
Për të bërë supë pule me petë shtëpiake, hapi i parë është të zieni lëngun e pulës. Pasi supa të jetë gati, duhet të merrni sasinë e kërkuar të lëngut dhe t’i shtoni kripë për shije, megjithatë, nuk duhet të harroni se është shumë e lehtë të hidhni shumë kripë lëngun e pulës, prandaj duhet të bëni kujdes me kripën. Tani mbetet të hedhim petë në ujë dhe ta gatuash për 10 minuta. Nëse vetëm vezët janë përdorur në përgatitjen e petëve pa shtimin e ujit, petët e gatshme nuk do të ziejnë kurrë. Pjesë pule dhe zarzavate të prera imët mund të shtohen në supën e gatshme.
