Makaronat Alla Norma janë një makarona klasike italiane me një salcë perimesh të bazuar në patëllxhan dhe domate. Drekë e shkëlqyer sezonale verore!
Është e nevojshme
- Për 2 racione:
- - 300 g spageti;
- - 200 g domate;
- - 3 thelpinj hudhër;
- - 300 g patëllxhan;
- - barishte për shije;
- - erëza për shije;
- - parmixhano të integruar për servirje.
Udhëzimet
Hapi 1
Zieni makaronat al-dente ("për dhëmb") dhe kullojeni ujin, duke lënë një gotë për salcën. Mbani makaronat e gatshme të ngrohta.
Hapi 2
Pritini patëllxhanët në feta të holla, kripë mirë dhe lërini për 15-20 minuta për të hequr qafe hidhërimin e tepërt. Pas kohës së specifikuar, kullojeni lëngun e lëshuar nga perimet dhe shtrydhni ato "blu" me duart tuaja.
Hapi 3
Nxehim vajin e ullirit në një tigan dhe skuqim hudhër të copëtuar imët në të. Pastaj shtoni patëllxhanët në tigan dhe skuqini për rreth 5-7 minuta.
Hapi 4
Pres domate imët dhe shtoni në tigan me patellxhan dhe hudhër. Shtoni kripë dhe piper për shije, bimë (borziloku dhe majdanozi janë të shkëlqyera!). Ulni nxehtësinë në mesatare dhe shtoni ujë makarona, mbuloni tiganin dhe zieni për rreth 15 minuta, derisa salca të trashet.
Hapi 5
Dërgoni makaronat në salcë dhe ngroheni pak, vetëm për disa minuta. Vendosni makarona në pjata dhe spërkatni me Parmezan të integruar. Shërbejeni menjëherë.
