Kuzhina e Sichuan është më pikante, kështu që kjo sallatë është vetëm për adhuruesit e pikave. Në vend të pulës, ju mund të përdorni gjelin e detit të zier, mishin e derrit ose prodhimet e detit.
Është e nevojshme
- - 2 fileto pule;
- - 250 g petë kineze të vezëve;
- - 2 karota;
- - 1 kastravec;
- - 2 grusht lakër të fasuleve të arta;
- - 1 lugë çaji vaj susami;
- - një bandë qepë të njoma.
- Për karburantin:
- - 3 cm rrënjë xhenxhefili;
- - 2 speca djegës;
- - 4 tbsp. lugë salcë soje;
- - 3 tbsp. lugë gjalpë badiava;
- - 3 tbsp. lugë verë saku ose orizi;
- - 2 tbsp. lugë sheqer;
- - 1 tbsp. një lugë uthull orizi;
- - 1 tbsp. lugë vaj susami.
Udhëzimet
Hapi 1
Piqni gjokset e pulës në furrë në 180 gradë. 15 minuta do të jenë të mjaftueshme. Pas kësaj ftohje, prerë fileto në shirita ose ndaje atë në fibra me dorë.
Hapi 2
Përgatitni një salcë. Qëroni specat djegës nga farat, copëtoni tulin. Qëroni rrënjën e xhenxhefilit dhe priteni në copa të vogla. Thërrmoni xhenxhefilin dhe pjesën e bardhë të qepës së gjelbër me anën e sheshtë të një thike. Nxehtësia e gjalpit të kikirikut me forcë në një tigan, vendosni djegës, qepë, xhenxhefil atje. Mbuloni me një kapak, hiqeni nga sobë, freskoni. Kulloni vajin dhe hidhni të gjitha erëzat. Kombinoni vajin e nxehtë të rafinuar me uthull, vaj susami, salcë soje, sheqer dhe verë orizi. Llokoçis derisa sheqeri të tretet, vendoseni anash salcën.
Hapi 3
Vlim petë kineze sipas udhëzimeve në paketim, hidhni në një kullesë, pije me ujë, thatë, përzierje me vaj susam. Qëroni kastravecin, priteni në gjysmë, hiqni farat. Pritini karotat dhe kastravecin e qëruar në shirita të hollë, qepët e njoma në copa 2-3 cm.
Hapi 4
Tani vendosni petë në pjata, vendosni karota, kastravec, qepë të njoma, lakër sipër. Vendosni pjesët e pulave të pjekura në mes. Shuaj me një salcë aromatik para se të shërbejë, llokoçis butësisht. Sallata e pulës Sichuan me petë vezësh duhet të shërbehet e ftohur.
