Përfitimet e panxharit të papërpunuar janë të pamohueshme, si çdo perime e freskët. Shtoni atë në vaktet tuaja dhe ju merrni maksimumin e ushqyesve dhe vitaminave të kombinuara me aromën e pasur të përbërësve të tjerë.
Sallatë e përzemërt me panxhar të papërpunuar
Përbërësit:
- 3 panxhar;
- 3 mollë;
- një e katërta e një limoni;
- 50 g djathë feta;
- 1 thelpinj hudhër;
- 2 tbsp. majonezë dhe salcë kosi;
- 3 degë kopër;
- kripë.
Qëroni panxharin dhe grijeni në rende të trashë. Përsëriteni me mollë dhe hidhni lëng limoni. Prisni një thelpinj hudhre, përzieni me djathë të integruar ose të grimcuar, sipër hidhni majonezë dhe salcë kosi. Sezoni përzierjen e perimeve me këtë salcë të trashë, kripë për shije dhe spërkatni me kopër të copëtuar.
Sanduiçë të papërpunuar me panxhar
Përbërësit:
- 200 g bukë Borodino;
- 100 g vaj harengë ose havjar;
- 1/2 panxhar;
- 1 kastravec i vogël turshi ose turshi.
Pritini panxharët e qëruar dhe kastravecin e turshit në feta të holla. Prisni kore të bukës, prerë atë në 4 feta dhe përhapeni bujarisht me harengë ose gjalpë havjar. Mbuloni dy drejtkëndësha me copat e perimeve dhe mbulojini me sanduiçët e mbetur.
Carpaccio perimesh me panxhar të papërpunuar
Përbërësit:
- 2 panxhar;
- 2 domate;
- 300 g mocarela;
- 2 thelpinj hudhër;
- 1 limon;
- 3 degë borzilok;
- 80 ml vaj ulliri;
- një majë piper i zi i bluar;
- kripë.
Pritini domatet në kube, shtoni hudhrën e shtypur dhe derdhni në gjysmën e vajit të ullirit. Përzieni gjithçka mirë. Qëroni panxharin dhe prerë perimet e rrënjës së kuqe në feta shumë të holla, pothuajse transparente, mundësisht me një thikë të veçantë. Mblidhni pjatën në një rreth, duke alternuar bukur midis feta panxhari dhe mocarela. Sezoni meze me pak kripë, piper, hidhni lëng limoni dhe pjesën tjetër të vajit. Vendosni fetat e domates në qendër dhe dekorojeni pjatën me gjethe borziloku.
Rostiçeri koreane
Përbërësit:
- 600 g karrota;
- 400 g panxhar, mundësisht të rinj;
- 1 kokër hudhër;
- 1 tbsp. vaj perimesh;
- 45 ml uthull tryeze 9%;
- 2 tsp koriandër i bluar;
- 1 tsp secila piper i kuq i thatë dhe kripë;
- 1/2 tsp Sahara
Prisni karrotat dhe panxharin në shirita, mundësisht në një rende për të bërë ushqime koreane. Grijeni hudhrën dhe përzieni në copëzat e perimeve. Piper gjithçka, kripë, spërkatni me sheqer dhe koriandër, llokoçis dhe mbuloni me uthull të holluar me disa lugë ujë të zier.
Derdhni vajin e perimeve në një tigan ose stewpan dhe ngrohni në nxehtësi të lartë derisa të shfaqet një mjegull mbi sipërfaqe. Menjëherë derdhni sallatën, duke e mbajtur fytyrën larg, përzieni shpejt dhe freskët. Vendosni kapakun në enët dhe vendoseni në frigorifer për 6 orë.
