Azu është një pjatë kombëtare e kuzhinës tatare. Qengji zakonisht përdoret për gatim, por jo të gjithë e kanë në dorë. Ju mund ta zëvendësoni mishin e deleve me gjel deti. Në këtë rast, gjellë rezulton të mos jetë aq kalori, dhe patatet shtojnë ngopje.
Është e nevojshme
- 500 gram fileto gjeldeti,
- 2 qepë të mesme
- 3 tranguj të vegjël turshi,
- 2 domate të vogla,
- 4 patate mesatare
- 2 thelpinj hudhre
- 5 tbsp. lugë vaj ulliri
- kopër ose majdanoz për shije
- 1 tbsp. një lugë paste domate,
- 1 gotë ujë
- kripë për shije
- erëza të thata për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani fileto, thatë me peceta, prerë në kube të vogla. Qëroni dhe lani patatet. Pritini qepët e qëruara në gjysmë unaza.
Hapi 2
Nxehtësia e vajit të ullirit (3 lugë) në një tenxhere, skuqni qepën derisa të artë. Shtoni fileto në qepët e skuqura dhe skuqini për dhjetë minuta.
Hapi 3
Pritini patatet e qëruara në kubikë. Skuqini patatet në dy lugë vaj ulliri derisa të zbuten, sezoni me kripë.
Hapi 4
Pritini trangujve turshi në shirita. Shtoni tranguj në mish, llokoçis dhe skuqni për pesë minuta të tjera.
Hapi 5
Lani domatet (nëse dëshironi, hiqni lëkurën), prerë në kube. Shtoni domate në stewpan në mish, llokoçis, ziej për pesë minuta. Pastaj shtoni paste domate dhe një gotë ujë, llokoçis mirë, ziej për pesë minuta të tjera.
Hapi 6
Grijmë thelpinjtë e hudhrës në një rende të trashë. Shpëlarje zarzavate dhe pres. Vendosni hudhër të copëtuar dhe bimë të copëtuara në një tenxhere për bazat, kripën dhe piperin, shtoni erëzat tuaja të preferuara.
Hapi 7
Shtoni patatet e skuqura në gjërat themelore, përzieni, ziejini derisa mishi të gatuhet. Hiqni bazat e gatshme nga nxehtësia dhe lëreni nën kapak për 15 minuta. Shërbejeni në pjata të ndara me zbukurime me bimë të freskëta.
