Origjinaliteti i kësaj recete është se petat përgatiten nga brumi i gjizës dhe më pas zihen në avull. Salca e trumzës së vaniljes do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për petat e tilla. Merrni luleshtrydhe të freskëta si mbushje.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 400 g miell;
- - 300 g gjizë;
- - 100 g sheqer;
- - 3 vezë;
- - 1/3 lugë çaji kripë.
- Për mbushje:
- - 400 g luleshtrydhe;
- - 2 tbsp. lugë sheqer;
- - 1 tbsp. një lugë niseshte misri.
- Për salcën:
- - 200 ml krem;
- - 50 g sheqer;
- - 2 të verdha vezësh;
- - 5 degë trumzë;
- - vanilinë
Udhëzimet
Hapi 1
Përzieni djathin e gjizës me sheqer dhe vezë, shtoni miell me sheqer dhe kripë, gatuani brumin nga këto përbërës, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të pushojë për 10 minuta.
Hapi 2
Shpëlarje luleshtrydhe të freskëta, prerë, përzierje me sheqer dhe niseshte - mbushja për petët është gati.
Hapi 3
Vendoseni brumin në një tryezë me miell. Mbështilleni në një shtresë, prisni qarqet me një formë ose gotë, vendosni mbushjen e luleshtrydheve në qarqet e brumit, lyejeni skajet e brumit me proteina dhe verberoni petët.
Hapi 4
Lubrifikoni tasin e avullit me vaj perimesh, vendosni petat e përgatitura në të, gatuajini derisa të gatuhen për 10-15 minuta. Ju mund të gatuani dumplings gjizë në një banjë uji.
Hapi 5
Përgatisni salcën e trumzës së vaniljes për petat. Kombinoni të verdhat e vezëve me sheqer dhe një majë vaniline. Vendosni kremin në zjarr, sillni një çiban. Derdhni përzierjen e vezëve në kremin e nxehtë, përzieni shpejt me një shpatull. Vendoseni salcën në zjarr, sillni një trashësi. Në fund të gatimit, shtoni degëzat e trumzës, hiqeni nga nxehtësia dhe rrihni me një blender. Lëreni salcën të ftohet pak, pastaj kullojeni përmes një sitë.
Hapi 6
Shërbejeni dumplings të gatshme të gjizës të ngrohtë, të spërkatur me salcë aromatike vanilje-trumzë, e cila është e përshtatshme për ëmbëlsira djathi dhe petulla.
