Vendosni një pjatë me makarona aromatike në tryezë dhe shumë shpejt nuk do të mbetet më asnjë thërrime. Kjo ëmbëlsirë me arra është jo vetëm shumë e shijshme, por edhe e krahasueshme më e shëndetshme se sa homologët e saj të bërë nga mielli i grurit. Dhe, përkundër thjeshtësisë së saj, është mjaft e sofistikuar jo vetëm për tubimet në shtëpi, por edhe për pirjen e çajit festiv.
Është e nevojshme
- Për një recetë të thjeshtë:
- - 300 g bajame të papërpunuara;
- - 1 vezë pule;
- - 150 g sheqer;
- - 10 g sheqer vanilje;
- - vaj perimesh;
- Për një recetë franceze:
- - 110 g miell bajame;
- - 4 të bardha të vezëve të pulës;
- - 225 g sheqer krem;
- - 200 g çokollatë qumështi;
- - 100 ml krem 33%;
- - 50 g sheqer;
- - 1/2 tsp lëng limoni;
- - një majë kripe;
- Për një recetë vegjetariane:
- - 200 g bajame;
- - 120 g miell tërshëre;
- - 90 g sheqer;
- - 80 ml ujë të zier dhe vaj perimesh + për lyerjen e fletës së pjekjes.
Udhëzimet
Hapi 1
Një recetë e thjeshtë për makaronat
Derdhni arrat me ujë të vluar dhe lëreni për 10 minuta, dhe hidhni në një kullesë. Qëroni ato me lëkurë kafe, vendoseni në një tavë pjekjeje dhe thajeni në furrë në 160oC për 5-10 minuta. Ftojeni bajamet, transferojeni në tasin e një blenderi ose përpunuesi ushqimi dhe shtypini në thërrime.
Hapi 2
Përzieni masën e thatë që rezulton me dy lloje sheqeri. Vezën e tundni në një enë të veçantë, hidheni në përzierjen e arrave dhe përzieni mirë. Thith gishtat në ujë të ngrohtë dhe brumë të përgatitur myk në forma të rrumbullakëta.
Hapi 3
Vendosni një fletë pjekje me pergamenë, lyeni me vaj perimesh dhe shtroni biskotat e papërpunuara. Ngroheni furrën në 170oC dhe piqeni për 10-15 minuta.
Hapi 4
Makaronat franceze
Kombinoni miellin e bajames me sheqer pluhur dhe shoshoni gjithçka së bashku përmes një sitë të imët. Bëni të bardhat e vezëve me lëng limoni dhe kripë, pastaj përzieni sheqer në pjesë të vogla. Masa duhet të jetë me shkëlqim dhe e bardhë.
Hapi 5
Llokoçisni kremin dhe përzierjen e thatë në një lëvizje vertikale të butë me një shpatull ose lugë nga poshtë lart. Mbushni një qese tubacionesh me to dhe shtrydhni qarqet në një fletë pjekjeje të vajosur. Piqni makaronat për vetëm 10 minuta në 150oC.
Hapi 6
Nxehtësia e kremës në një tenxhere dhe shkrirja e plotë e çokollatës së copëtuar në të. Bëni një tortë nga çdo dy sende të pjekura, ngjitini së bashku me një shtresë kremoze çokollate. Refmbëlsirë në frigorifer për 20 minuta.
Hapi 7
Makarona vegjetariane
Thërrmoni bajamet me një blender ose mulli kafeje (mund ta lini lëkurën të ndezur ose ta bëni ashtu si në recetën e parë), më pas shtoni bollgur dhe e copëtoni përsëri. Enmbëlsojeni "miellin" e gatuar me sheqer dhe trashet me ujë dhe vaj, duke i derdhur ato gradualisht, lugë pas lugë. Brumi duhet të rezultojë mjaft i yndyrshëm, praktikisht nuk ju ngjitet në duar. Vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Hapi 8
Ngroheni furrën në 180oC. Lyejeni një fletë pjekjeje ose pjatë të qëndrueshme në furrë me vaj perimesh. Rrotulloni topat në madhësi të arrës nga masa e arrës, vendosini në një enë në një farë distance nga njëra-tjetra dhe rrafshoni. Piqni biskotat për rreth 15 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë.
