Specat zile mund të jenë të kuqe, të verdhë ose jeshile, kjo në asnjë mënyrë nuk varet nga pjekuria e frutave. Ka edhe varietete që kanë formë të ndryshme. Disa fruta kanë mure me mish, dhe disa janë me mprehtësi të lehtë, por të gjitha janë të përshtatshme për të bërë sallata.
Piper zile dhe sallatë domate
Kjo sallatë përgatitet e shpejtë dhe e thjeshtë. Ju duhen vetëm disa minuta për të dhe produktet e mëposhtme:
- speca të ëmbël - 5 copë;
- domate - 4-5 copë;
- shallots - 1 kokë;
- vaj susami - 50 ml;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
Të gjitha perimet duhet të pastrohen dhe shpëlahen, pastaj të thahen. Specat e ëmbëlsirave mund të feta, domatet mund të feta, shallots mund të feta. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas sallatë, shtoni kripë, sezonin me piper të zi dhe derdhni me vaj susami.
Sallatë piper zile e pjekur
Kjo është një sallatë e ngrohtë, për përgatitjen e së cilës duhet të merrni:
- piper i ëmbël - 1 kg;
- hudhër - 7-8 thelpinj;
- uthull tryeze - 1 tbsp. lugë;
- vaj perimesh - 100 ml;
- sheqer - oon lugë çaji.
Specat e ëmbël duhet të lahen dhe thahen. Nxehni vajin në një kazan dhe skuqni specat. Ktheni specat gjatë pjekjes në mënyrë që të piqen në mënyrë të barabartë. Bestshtë më mirë të skuqeni nën kapak, kjo do të shkurtojë kohën e përpunimit dhe vaji i nxehtë nuk do të spërkatet. Zjarri duhet të jetë i moderuar gjatë procesit të skuqjes.
Specat e përfunduar duhet të vendosen në një qese plastike ose të mbyllen në një enë me kapak për t'u zbutur. Pas disa minutash, ju lehtë mund të hiqni lëkurën e fortë nga specat e zbutur.
Frutat e qëruara dhe të copëtuara duhet të vendosen në një tas sallatë në një shtresë, kripë sipër dhe shpërndajnë në mënyrë të barabartë një shtresë hudhër të shtypur. Pastaj përsëritni një shtresë tjetër piper dhe hudhër. Pastaj shtoni salcën në perime. Për salcën, përzieni një lugë gjelle uthull, sheqer dhe lëng nga specat e skuqur, përzieni gjithçka dhe hidhni përzierjen mbi sallatë.
Gogoshar dhe sallatë lakre
Sallata sipas kësaj recete mund të përgatitet për përdorim të menjëhershëm, si dhe në kanaçe, për një periudhë më të gjatë me ruajtje në frigorifer. Lista e perimeve përfshin një lloj të veçantë speca - gogoshary, ata kanë një formë të rrafshuar me tul me mish dhe të mprehtë. Për të përgatitur një sallatë me piper, do t'ju duhet produktet e mëposhtme:
- lakër - 700 gram;
- uthull tryeze - 100 ml;
- piper zile - 1 kg;
- gogoshary - 1 kg;
- qepë - 1 kg;
- karrota - 500 gram;
- vaj luledielli - 200 ml;
- sheqer - ½ filxhan;
- kripë - 2 lugë.
Specat dhe gogosharët duhet të lahen, hiqen nga bërthama me fara dhe priten në shirita. Qëroni dhe shpëlani karotat, copëtoni në shirita sa më të hollë. Shpëlajeni lakrën, thajeni dhe priteni me një rende të veçantë lakre. Qëroni qepët, pije dhe prerë në gjysmë unaza. Vendosni të gjitha perimet në një enë dhe përzieni butësisht përbërësit.
Pastaj përgatitni salcën e sallatës. Shkrini sheqerin dhe kripën në uthull (mundësisht musht molle) derisa të tretet plotësisht, shtoni vaj, përzieni dhe hidhni përzierjen mbi sallatë. Llokoçis dhe vendoseni sallatën në një pjatë. Perimet e freskëta do të jenë një pjatë e shkëlqyeshme për çdo pjatë të nxehtë me mish, patate ose si një meze të lehtë.
Nëse dëshironi të mbani një sallatë të tillë për një kohë të gjatë, ajo duhet të shtrohet në kanaçe të djegura, të shtypet fort dhe të mbushet me salcë deri në skaj, dhe pastaj të vuloset me kapakë najloni. Afati i ruajtjes së sallatës në frigorifer është deri në gjashtë muaj.
