Donutët e harlisur dhe të butë me një kore të freskët dhe mbushje të ëmbël brenda janë një delikatesë e preferuar për fëmijët dhe shumë të rritur. Duke përdorur këtë recetë, ju mund të bëni berlinezë aromatik dhe të ajrosur - ashtu si në një dyqan pastiçerish.
Është e nevojshme
- - miell - 370 g;
- - qumësht - 150 ml;
- - gjalpë - 50 g;
- - sheqer - 2 tbsp. lugë;
- - sheqer vanilje - 1 qese;
- - vezë - 2 copë;
- - maja - 20 g;
- - kripë - 1 majë;
- - vaj perimesh për skuqje;
- - bllokim;
- - Krem ëmbëlsirash.
Udhëzimet
Hapi 1
Ne e ngrohim qumështin në një temperaturë prej 35-40 gradë. Shtoni 1 lugë çaji sheqer dhe 20 g maja. Përziejeni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 10-15 minuta - derisa të shfaqen flluska. Sasia tregohet për maja të freskët, maja e thatë duhet të merret rreth 3 herë më pak, domethënë 6-7 g.
Hapi 2
Shkrini gjalpin në një banjë uji, pastaj lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
Hapi 3
Rrahni vezët, duke shtuar sheqerin e grimcuar të mbetur, sheqer vanilje, qumësht, gjalpë të shkrirë, maja dhe kripë. Bestshtë më mirë të rrihni me një mikser derisa të qetë. Pastaj, duke vazhduar rrahjen, shtoni miellin e situr në pjesë të vogla. Gatuaj brumë të butë, plastik pa miell të tepërt. Ne e dërgojmë atë në një enë të mbyllur në një vend të ngrohtë për një orë e gjysmë.
Hapi 4
Gatuajeni brumin e krahasuar me duar deri sa të qetë dhe lëreni për 20 minuta të tjera që të rritet. Pastaj e hapim në një trashësi prej rreth 2 cm. Duke përdorur një kallëp ose gotë, ne prerë ëmbëlsira të rrumbullakëta nga shtresa. I lëmë për 30-40 minuta në mënyrë që të rriten pak më shumë.
Hapi 5
Pas kësaj, mund të filloni të skuqni donuts. Nëse skuqeni në një tigan me yndyrë të thellë, vendosni temperaturën në 180 gradë. Por donuts dalin shumë mirë në një tigan të rregullt me brinjë të larta. Lartësia e shtresës së vajit duhet të jetë 2-4 cm. Vaji duhet të nxehet në një temperaturë mesatare (170-190 gradë). Vaji që është shumë i nxehtë mund të djegë donuts nga jashtë dhe t'i lërë të lagur nga brenda. Nëse vaji, nga ana tjetër, nuk është mjaft i nxehtë, donuts do të gatuhen ngadalë dhe do të thithin shumë yndyrë.
Hapi 6
Fërgoni donuts në të dy anët për 2-3 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë. Më mirë të skuqet nën kapak. Vendosni donuts të gatshme në një peshqir letre për të hequr qafe yndyrën e tepërt. Pastaj, pasi të keni bërë një vrimë anash, mbushni me bllokim duke përdorur një shiringë ëmbëlsirash. Mbushja mund të jetë jo vetëm bllokim, por edhe çdo tjetër - qumësht i kondensuar i zier, krem karamele, paste çokollate, etj. Pasi të mbushni donutët, spërkatini me sheqer pluhur në të dy anët.
