Torta Fondant do të fitojë menjëherë zemrën e çdo dhëmbi të ëmbël. Kjo ëmbëlsirë delikate me çokollatë ka një shije të mahnitshme dhe aromë të shijshme. Mos u tregoni shumë dembel për ta pjekur.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - miell - 150 g;
- - pluhur pjekje për brumë - 10 g;
- - sheqer - 60 g;
- - vezë - 4 copë;
- - gjalpë - 100 g;
- - qumësht - 100 ml;
- - çokollatë qumështi - 100 g;
- - çokollatë e hidhur - 100 g;
- - kakao - 2 lugë.
- Për mbushje:
- - çokollatë e hidhur - 80 g;
- - çokollatë qumështi - 50 g;
- - krem 22% - 100 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, bëni mbushjen për tortën Fondant. Për ta bërë këtë, bluaj çokollatën e errët dhe qumështin në copa të vogla. Pasi ta keni zierë kremin në një tenxhere të vogël, shtoni çokollatën e copëtuar. Gatuajeni këtë masë, duke e përzier vazhdimisht, derisa përbërësi i dytë të tretet plotësisht. Pasi kjo të ndodhë, vendoseni në frigorifer. Atje ajo duhet të shtrihet për të paktën 2-3 orë.
Hapi 2
Në ndërkohë, ndërsa mbushja Fondant po forcohet, përgatiteni brumin për ëmbëlsirën e ardhshme. Prisni dy lloje të çokollatës në copa të vogla, pastaj shkrijeni në një banjë uji. Pastaj shtoni përbërës të tillë si qumështi, gjalpi dhe pluhuri kakao në masën e çokollatës së shkrirë. Pasi të keni përzier gjithçka mirë, lini mënjanë përzierjen që rezulton për një kohë.
Hapi 3
Rrihni vezët me sheqer të grimcuar në një shkumë të qëndrueshëm. Shtoni atë së bashku me një përzierje të thatë të miellit të grurit të situr dhe pluhurit për pjekje në masën çokollatë kremoze pak të ftohur. Përziejeni siç duhet dhe më pas vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Hapi 4
Në një fletë pjekje, vendosni një fletë pergamene të yndyrosur me unaza të vogla pjekjeje sipër saj. Mos harroni t'i lyeni me gjalpë gjithashtu. Plotësoni format e shfaqura një të tretën me brumë çokollate. Rrokullisni topa të vegjël nga mbushja, diametri i së cilës është afërsisht 2-3 centimetra dhe vendosini në qendër të ëmbëlsirës së ardhshme. Derdhni brumin mbi figurinat, duke mbushur të tretën e dytë të unazave.
Hapi 5
Pas zbutjes së brumit në unazat e pjekjes, dërgoni enën të piqet në furrë në 180 gradë për rreth 17-20 minuta. Torta Fondant është gati!
