Pelmeni është një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme që mund të përgatitet me mbushje të ndryshme: mish, peshk, patate, kërpudha, fasule dhe lakër. Për shijen, petë me lakër rezultojnë të jenë të pazakonta, ato hahen me kënaqësi nga të gjithë anëtarët e familjes. Ju mund të përgatisni dumplings të tilla për përdorim në të ardhmen, dhe pastaj t'i nxirrni nga frigorifer dhe të gatuani për 10-15 minuta.
Dumplings me lakër
Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- 500 g lakër të freskët;
- qepë - 1-2 copë;
- vezë - 4 copë;
- 250 g miell;
- 100 ml qumësht (ose ujë);
- 2 tbsp. l vaj perimesh;
- kripë (për shije);
- tigan;
- skremier.
Vendosni 2 vezë të zihen fort. Ndërkohë, në një tas të thellë, bashkoni miellin, 2 vezë, qumësht dhe kripë për shije. Shtoni qumësht gradualisht në një rrjedhë të hollë. Llokoçis brumin derisa të jetë i fortë. Pastaj lëreni brumin e petave të qëndrojë për pak kohë.
Qëroni qepët, pritini imët dhe skuqini në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë, pastaj shtoni lakrën në qepë. Pasi të skuqen lehtë qepët dhe lakrat, lërini të ftohen. Prisni vezët e ziera fort, shtoni në qepë dhe lakër, mos harroni të kripë dhe piper për shijen tuaj.
Merrni brumin, priteni në copa të vogla, mbështillni me miell dhe rrokulliset me një shigjetë në një tortë të sheshtë. Pastaj, duke përdorur një gotë ose turi, prerë madje edhe qarqet e brumit, mbi të cilin më pas duhet të përhapni në mënyrë të barabartë mbushjen. Skajet e petave duhet të mbërthehen, për shembull, me një bishtalec. Vendosni petat e gatshme në një dërrasë të prerë me miell.
Në të ardhmen, ju mund të bëni 2 mënyra: ngrini dumplings për përdorim të mëtejshëm, ose gatuaj menjëherë. Ju duhet të gatuani dumplings me lakër në ujë të kripur në nxehtësi të ulët. Pasi të dalin petët, koha e gatimit duhet të jetë rreth 5 minuta. Hiqni petat nga uji i nxehtë duke përdorur një lugë të çarë. Shërbejeni me salcë kosi, ketchup, salcë, bimë të copëtuara ose në lëngun në të cilin janë gatuar petët.
Pumpkins me mish dhe lakër
Një mënyrë tjetër për të kombinuar dumplings dhe lakër është të bëni dumplings mish dhe lakër. Një pjatë e tillë do të jetë shumë më e shëndetshme për tretjen dhe stomakun sesa petat e zakonshme të mishit. Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:
- 250 mish (viçi, qengji, mishi i derrit);
- 250 g lakër;
- 300 g miell;
- qepë - 1 copë;
- vezë - 1 copë;
- kripë, piper (për shije);
- ujë;
- tigan;
- Grirës i mishit;
- skremier.
Së pari, përgatitni brumin e petave. Shosh miellin në një dërrasë prerëse, pastaj derdh pak ujë të përzier me vezë dhe kripë në vrimën e vogël në qendër të miellit. Llokoçis brumin derisa të jetë e fortë dhe elastike. Pasi brumi të ndalojë së qëndruari në duar, vendoseni në një qese plastike dhe futeni në frigorifer për pak kohë. Gjithashtu, brumi për petë mund të gatuhet në mënyrë të përsosur në një përpunues ushqimi me një funksion të gatimit të brumit ose një prodhues të bukës.
Për të përgatitur mishin e grirë, lani dhe copëtoni imët lakrën, pastaj zieni atë në një përzierje të vajit vegjetal dhe ujit. Ju gjithashtu duhet të kripë dhe piper lakër. Ju mund të zieni lakrën derisa të gatuhet gjysma, sepse më vonë gjatë procesit të gatimit, lakra do të arrijë gjendjen e dëshiruar.
Pritini mishin në copa të vogla, pastaj bluajeni në një mulli të mishit së bashku me lakrën dhe qepët e prera imët. Shtoni kripë dhe piper në mishin e grirë. Shtoni një sasi të vogël uji në mishin e grirë. do të ndihmojë në formimin e lëngut brenda petave. Përziejeni tërësisht.
Tjetra, duhet të gdhendni dumplings të çdo forme (të rrumbullakët, ovale ose katrore) dhe çdo madhësi. Shtë e nevojshme të pinch me kujdes skajet e dumplings në mënyrë që ata të mos bien larg gjatë gatimit. Zgjidhni kohën e dëshiruar të gatimit në varësi të madhësisë së petave. Koha tipike e gatimit është 10-13 minuta. Shërbejeni petat e përgatitura të mishit dhe lakrës me salcë kosi dhe bimë.
