Nëse keni nevojë të organizoni një mbrëmje çaji në shtëpi, dhe ka shumë pak kohë për përgatitje, ju mund të bëni një byrek me xhelatinë me lakër. Përbërësit që ju nevojiten janë gjithmonë pranë, dhe receta është shumë e thjeshtë.
Byrek me lakër të butë të përzier me kefir do të dalë i butë dhe i ajrosur, veçanërisht nëse nuk kurseni në mbushje.
Për të pjekur një byrek të shijshëm dhe të ajrosur, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: 1 gotë miell dhe kefir, 3 vezë, 1 lugë çaji secila. kripë dhe pluhur pjekje, 200 g lakër të freskët, 1 tbsp. sheqer, 150 g margarinë, zarzavate kopër, 1 qepë, piper i zi, kopër dhe, nëse dëshironi, disa kërpudha të çdo lloji.
Së pari, përgatitja e mbushjes: lakra është copëtuar imët, qepa është prerë në unaza. Në një tigan me vaj perimesh, skuqni qepën derisa të marrë ngjyrë të artë, pastaj derdhni lakër dhe kërpudha, kripë dhe piper, merak për t'i bërë përbërësit të butë.
Pastaj përgatisni brumin: në një enë të thellë, rrahni 1 vezë me sheqer, kefir dhe kripë dhe më pas hidhni me kujdes pluhurin për pjekje dhe miellin në mënyrë që të mos ketë gunga në masë. Margarina shkrihet dhe shtohet në pjesën tjetër të produkteve dhe përzihet. Në një enë të veçantë, rrahni dhe kriposni 2 vezët e mbetura.
Kur brumi dhe mbushja të jenë gati, përgatitni një fletë pjekjeje dhe ngrohni furrën në 200 gradë. Enë është lyer me vaj, gjysma e brumit derdhet në të, pastaj lakra shtrohet, derdhet me vezë të rrahura dhe brumi i mbetur derdhet sipër. Mbushja derdhet, në asnjë rast nuk është e mundur të përzihen shtresat. Kjo është arsyeja pse byreku quhet aspic.
Para se të bëni një byrek në kefir, është e rëndësishme të zgjidhni erëzat e duhura në mënyrë që gjellë të ketë një shije të pasur. Disa manaferra dëllinje, qimnon dhe gjethe dafine janë ideale. Lakra e thartë dhe e freskët përdoret si mbushje, madje ato përzihen në një byrek. Dhe për të diversifikuar shijen, produktit kryesor i shtohen vezë të ziera, djathë i fortë, suxhuk i tymosur, kërpudha, etj.
