Supat e shijshme dhe të lehta të perimeve janë një alternativë e shkëlqyeshme ndaj hodgepodge dhe borscht të pasur. Supat me perime janë shumë të ndryshme - edhe nëse gatuhen çdo ditë, vështirë se do të mërziten së shpejti. Mësoni të gatuani supa kremi, pure patatesh delikate dhe zierje të lehta në supë perimesh ose mishi - të gjitha këto pjata do të diversifikojnë shumë tryezën tuaj.
Është e nevojshme
-
- Supë me domate:
- 700 g domate;
- vaj perimesh për skuqje;
- 1 patate e vogël;
- 1 qepë;
- 450 ml qumësht;
- 450 ml lëng pule;
- zarzavate borziloku;
- 1 lugë çaji sheqer
- kripë;
- piper i zi i bluar.
- Bursha e kreshmës:
- 2 panxhar mesatar;
- 1 karotë të madhe;
- rrënjë majdanozi;
- 1 qepë;
- 3 patate;
- 400 g lakër të freskët;
- 3 domate të mëdha;
- zarzavate selino
- kopër dhe majdanoz;
- kripë;
- sheqer;
- uthull;
- vaj perimesh për skuqje.
- Panxhari i ftohtë:
- 700 g panxhar;
- një bandë qepë të njoma;
- majdanoz dhe kopër;
- 4 vezë të ziera;
- 250 g mish të zier;
- 2 tranguj të freskët;
- gjysmë limoni;
- kripë
- sheqer
Udhëzimet
Hapi 1
Supat e pureve janë shumë të shijshme dhe të lehta për tu përgatitur. Ato shërbehen në restorante dhe kafene, por këtë supë mund ta bëni edhe në shtëpi. Provoni një supë të lehtë me domate. Prisni imët domatet së bashku me lëkurën, prisni pataten në kube, copëtoni imët qepën dhe zarzavatet e borzilokut.
Hapi 2
Nxehim vajin dhe gjalpin në një tigan të thellë. Vendosni perimet e përgatitura në një tigan dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 5-6 minuta, derisa të fillojnë të zbuten. Hidhni qumësht dhe lëng mishi pule, shtoni borzilok, sheqer, kripë dhe piper. Ziejeni përzierjen pa kapak në nxehtësi të ulët për rreth 15 minuta derisa patatet të zbuten.
Hapi 3
Hiqeni supën nga soba dhe futeni në frigorifer, pastaj kaloni nëpër një përpunues ushqimi. Derdhni në një tenxhere, spërkatni me kripë dhe piper. Nxeheni përpara se të shërbeni. Shërbyer me salcë kosi dhe croutons bukë të bardhë.
Hapi 4
Burshi i mishit të pasur mund të zëvendësohet me një opsion vegjetarian duke e gatuar në lëng mishi perimesh. Zhytni një qepë të vogël dhe rrënjën e majdanozit në ujë të ftohtë, vlim. Qëroni panxharin dhe pritini në shkopinj të ngushtë dhe të gjatë. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan, vendoseni në nxehtësi të ulët dhe shtoni panxharin. Ziejini për rreth 10 minuta, duke shtuar kripë dhe pak sheqer. Në fund të gatimit, hidhni lehtë uthull mbi panxhar.
Hapi 5
Prisni karotat në shirita dhe shtojini ato në panxhar, ziejini për 10 minuta të tjera. Prisni patatet e qëruara në kubikë të mëdhenj, prisni lakrën dhe vendosni perimet në borsht. Pas disa minutash, shtoni panxharët e zierë dhe karotat.
Hapi 6
Djegini domatet dhe qërojini ato. Presini imët dhe skuqini në vaj të ngrohur derisa të zbuten. Vendosni domatet në borsht. Zieni gjithçka së bashku për rreth 5 minuta dhe shtoni një grusht majdanoz të copëtuar imët dhe kopër. Fikni nxehtësinë nën tenxhere dhe lëreni supën të qëndrojë për rreth 5-7 minuta. Shërbejeni me salcë kosi.
Hapi 7
Në verë, supat e nxehta mund të zëvendësohen me ato të ftohta. Në vend të okroshkës së zakonshme, gatuani panxharin e ftohtë. Prisni imët qepën, majdanozin dhe koprën dhe shtypini në një llaç me kripë. Pritini tranguj të freskët, vezë dhe mish të zier në kubikë të vegjël, përzieni me bimë të shtypura dhe vendosini në të ftohtë për gjysmë ore.
Hapi 8
Qëroni dhe lani panxharin dhe zieni në ujë derisa të zbuten. Hiqni perimet rrënjësore nga uji, ftoheni dhe grijeni në rende të trashë. Vendosni panxharin e integruar përsëri në supë. Sezoni me kripë, shtoni lëng limoni, kripë dhe sheqer. Supa e panxharit të përfunduar duhet të shijojë si një kvas pak të ëmbël.
Hapi 9
Ftojeni lëngun e panxharit dhe bashkojeni atë me mish, barishte dhe vezë. Hidhni supën në enë dhe shtoni secila nga një lugë salcë kosi. Në mot të nxehtë, mund të vendosni kube akulli në pjata.
