Drithërat dhe perimet janë baza e një diete të shëndetshme. Përveç kësaj, këto produkte shkojnë mirë me njëra-tjetrën. Provoni të bëni një merak me perime dhe oriz të ndryshëm për një vakt më të kënaqshëm dhe me aromë.
Është e nevojshme
-
- Për supë perimesh:
- rrënjë selino;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- një degë qimnon;
- Fletë dafine;
- kripë dhe piper.
- Për supë:
- viçi ose kocka pule me mish;
- 1 qepë;
- Fletë dafine;
- kripë dhe piper.
- Për merak:
- 1 tbsp. oriz;
- 2 tbsp. supë;
- 200 g shampanjë;
- 1 qepë;
- 5-6 thelpinj hudhër;
- 3-4 domate;
- 1 kërcell selino
- 1 kungull i njomë;
- 1 karotë;
- 100 g bizele të gjelbra;
- vaj perimesh;
- kripë dhe piper.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuaj supë. Për një vakt vegjetarian, është më mirë të përdorni perime. Qëroni rrënjën e selinos, vendoseni në ujë të ftohtë. Shtoni karotat dhe qepën, të prera në gjysmë, pa lëvozhgat. Shtoni gjithashtu gjethe dafine dhe një degë qimnon. Zieni supën për të paktën 40 minuta, duke hequr periodikisht shkumën. Sezoni me kripë në mes të gatimit. Kulloni lëngun e përfunduar në mënyrë që të bëhet transparent. Supë perimesh mund të zëvendësohet me mish pule ose viçi. Këshillohet të gatuhet në mish në kockë. Supë pule do të gatuhet për rreth një orë, supë viçi për rreth 2 orë. Për aromë të shtuar, shtoni tenxhere në kokërr piper të zi dhe gjethe dafine.
Hapi 2
Prisni imët qepën e qëruar, skuqeni atë në vaj perimesh të nxehur për 3-4 minuta. Pastaj shtoni hudhër të copëtuar në të. Gatuajini edhe për 2-3 minuta. Pritini karotat në shirita. Djeg domate, zhvishem dhe pres. Qëroni dhe zare kungulleshkat. Bëni të njëjtën gjë me kërcellin e selinos. Vendosni karotat në tigan me qepë dhe hudhër, dhe pastaj pjesën tjetër të perimeve. Skuqini ato në nxehtësi mesatare për të paktën 5 minuta, duke i trazuar herë pas here dhe duke shtuar vaj nëse është e nevojshme. Sezoni përzierjen me kripë. Pritini kërpudhat në feta të vogla dhe i kavërdisni në një tigan të veçantë për 4-5 minuta.
Hapi 3
Keni oriz. Shpëlajeni atë në ujë të rrjedhshëm, pastaj vendoseni në një tigan dhe skuqeni lehtë në vaj. Kokrrat duhet të marrin një nuancë të lehtë të artë, por jo kafe. Shtoni perime dhe kërpudha në oriz. Derdhni në 2 gota supë atje. Sezoni me kripë dhe piper për shije, mbuloni tiganin dhe ziejeni, duke e përzier herë pas here, për 10 minuta. Pastaj shtoni bizele të njoma të konservuara në përzierje. Ju gjithashtu mund të përdorni bizele të freskëta ose të ngrira, por më pas duhet ta vendosni në zierje më herët, së bashku me supë. Gatuajeni përzierjen edhe për 10-15 minuta, derisa orizi të zbutet dhe lëngu të avullojë. Shërbejeni të nxehtë.
