Pike pike me kërpudha dhe salcë rezulton të jetë shumë e butë dhe jashtëzakonisht e shijshme. Kjo pjatë është perfekte për një tryezë festive.
Është e nevojshme
- - fileto pike për pike 1 kg;
- - shampanjë 300-400 g;
- - qepë 2-3 copë;
- - djathë i integruar i fortë 50 g;
- - supë kërpudhash 50 ml;
- - krem i rëndë 2-3 tbsp. lugë;
- - vaj perimesh;
- - lëng prej 0.5 limoni;
- - erëza për peshk;
- - piper i zi i bluar;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani fileton e purtekës së pike, thajeni me një peshqir letre. Sezoni me kripë, piper, spërkatni me lëng limoni, shtoni erëza peshku. Lëreni të marinohet.
Hapi 2
Qëroni qepën dhe priteni. Pritini kërpudhat në feta të holla. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan, skuqni qepën për 3 minuta. Shtoni më pas kërpudhat, ziejini për 4-5 minuta. Pastaj kullojeni 50 ml lëng mishi të kërpudhave nga tigani. Ziejini kërpudhat për 3-4 minuta të tjera në nxehtësi mesatare.
Hapi 3
Përzieni djathin e integruar me krem dhe supë kërpudhash. Llokoçis mirë.
Hapi 4
Mbuloni një enë pjekje me fletë metalike, vendosni sipër pike, kërpudha dhe qepë. Formoni parakolpë nga peta në mënyrë që salca të mos dalë. Derdhni peshkun me salcën e gatuar të djathit.
Hapi 5
Mbuloni peshkun me fletë metalike, piqni për 20 minuta në 180 gradë. Pastaj hapni petë, gatuajeni edhe për 7-8 minuta.
