Specat e ëmbël zënë një vend të veçantë në mesin e produkteve të kuzhinës ballkanike. Ka shumë receta për të bërë speca. Sallatat përgatiten nga speca të ëmbël të freskët turshi, të pjekur, të zier. Në të gjitha rastet, sallatat me piper zile janë shumë të shijshme.
Sallatë piper i ëmbël me barishte
- 500 gramë piper të ëmbël; - 50 gram majdanoz; - 25 gram kopër; - 25 gram borzilok; - kripë, 50 g vaj perimesh.
Shpëlajeni specin, hiqni farat. Më pas vendoseni në ujë të vluar dhe gatuajeni për 5 minuta. Pas kësaj, kulloni ujin, ftohni piperin, prerë atë në shirita, kripë dhe derdhni me vaj perimesh.
Sallatë piper zile e pjekur me hudhër
- 500 gramë piper të ëmbël; - 20 gram hudhër; - 100 gram arra; - 1 tsp lëng limoni; - kripë, sheqer, piper i zi; - 50 gram vaj vegjetal.
Pritini specat e ziera në shirita. Thërrmoni hudhrën dhe arrat, përzieni të gjithë përbërësit. Shtoni piper, spërkatni me bimë të copëtuara.
Sallatë piper i ëmbël me mollë
- 300 gr spec speci të ëmbël; - 100 gram mollë jeshile; - 100 gramë qepë të njoma; - 1 thelpinj hudhër; - kripë, sheqer, piper i zi; - 50 gram vaj vegjetal, bimë për shije.
Zare piper dhe mollë, copëtoni qepët e njoma, marule dhe majdanoz. Kombinoni ushqimin, spërkatni me sheqer, kripë dhe shtoni vaj perimesh. Përziejini mirë.
