Quiche është një byrek i hapur që mund të shërbejë si mëngjes ose darkë e plotë. Mbushjet mund të jenë çdo: perime, fruta, peshk, mish ose kërpudha. Emri i byrekut është ngulitur fort në kuzhinën franceze, por francezët miratuan recetën e saj nga gjermanët e Loreinës. Në thelb, byreku bëhej nga mbetjet e ushqimit (copa mishi, perime) dhe brumë, të cilat mbeteshin gjatë gatimit të bukës.
Është e nevojshme
- - 4 gjëra. vezët;
- - 150 g miell;
- - 80 g gjalpë;
- - 1 kompjuter. Lluka;
- - 4 gjëra. nje domate;
- - 2 copë patate;
- - 200 ml krem;
- - 100 g majdanoz;
- - 2 gjethe borziloku;
- - piper i zi, kripë;
- - zarzavate (kopër dhe majdanoz);
- - 1 tbsp. një lugë vaj perimesh;
- - 400 g mish të grirë (mish derri, viçi);
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni brumin. Kombinoni miellin e situr, gjalpin e zbutur, vezën. Gatuaj brumin elastik dhe futeni në frigorifer për 30 minuta. Zieni patatet e xhaketës në ujë të kripur, ftohuni dhe zhvishem. Pritini domatet në unaza.
Hapi 2
Bëni qofte. Shtoni kripë, piper, 1 lugë gjelle ujë të ftohtë, domate të prerë në kubikë, qepë të prera imët dhe majdanoz të copëtuar në mishin e grirë. Llokoçis mirë dhe le të qëndrojë për 5 minuta.
Hapi 3
Përgatitni mbushjen. Përziejeni kremin me 3 vezë, kripë, piper, shtoni majdanoz të thatë, kopër, copëtoni gjethet e borzilokut, tundni mirë. Formoni mishin e grirë në toptha, skuqini në vaj perimesh dhe vendoseni në një peshqir letre.
Hapi 4
Hidhni brumin, vendosni në një enë pjekje, të vajosur paraprakisht me vaj perimesh. Në brumë, përhapni patatet e ziera të grira në një rende të trashë, kripë, vendosni topat e mishit në një shandan, duke alternuar me unaza domate.
Hapi 5
Hidhni salcën mbi qoftet dhe domatet në mënyrë që të skuqet me qoftet. Piqni në 180-190 ° C për 40-45 minuta. Dekoroni quiche me barishte.
