Kish është një pjatë shumë e lashtë, pasi ata e quajnë një byrek të hapur me mbushje të këndshme. Beenshtë gatuar që në shekullin XVIII. Ajo ndahet nga gjermanët dhe francezët.
Është e nevojshme
- - pastë pudre - 250 g;
- - proshutë - 120 g;
- - qepë - 1 copë;
- - domate - 1 copë;
- - vezë pule - 2 copë;
- - krem - 40 ml;
- - qumësht - 40 ml;
- - djathë i fortë - 80 g;
- - vaj ulliri - 2 lugë;
- - thërrime buke - 1 lugë gjelle;
- - miell - 1 lugë gjelle;
- - kripë dhe piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Lani domate në ujë të rrjedhshëm dhe copëtoni imët, mundësisht duke përdorur një domate me mish. Prisni proshutën imët.
Hapi 2
Nxehim një tigan me vaj ulliri. Vendosni qepë të copëtuar imët, proshutë në sipërfaqen e saj të punës, skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë. Hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet.
Hapi 3
Spërkatni miell në zonën e punës së tryezës. Shtroni brumin, shtrijeni në trashësi rreth 10 mm. Pritini dy rrathë të brumit, pak më të madh se ena e pjekjes. Shtrijeni boshllëqet pak pasi të keni prerë. Lyejini moulds me gjalpë, spërkatni pjesën e poshtme me copa buke në mënyrë që produkti të mos ngjitet. Derdhni brumin në kallëpe, përdorni një pirun për të shpuar në disa vende.
Hapi 4
Përgatitni furrën për pjekjen e proshutave dhe quiches së domates. Nxehtësia në 200 gradë.
Hapi 5
Lani vezët, thyejini në një filxhan të thellë, rrihni me lëvizje. Shtoni krem dhe qumësht. Sezoni me kripë dhe përzierje. Përzieni proshutën dhe qepën e kavërdisur dhe shtoni fetat e domates. Sezoni me pak kripë dhe piper.
Hapi 6
Përhapni mbushjen sipër brumit, rrafshoni, spërkatni me djathë të integruar sipër. Duke përdorur një lugë gjelle, mbushni formën me përzierjen e rrahur.
Hapi 7
Piqni quicin e proshutës dhe djathit për 25 minuta. Pas heqjes nga furra, lini produktet e pjekura për 5 minuta. Ndajeni në pjesë, shërbejeni me perime.
