Në këtë recetë, mishi i derrit vendoset në unaza qepësh para pjekjes dhe mbulohet me patate dhe djathë të fortë për të formuar një kore të pazakontë krokante. Një pjatë e tillë mund të përgatitet për një darkë të zakonshme familjare ose për një festë festive. Por numri i racioneve duhet të llogaritet me saktësi, pasi kjo pjatë nuk ruhet në frigorifer.
Përbërësit:
- 3 copë mish derri (qafa);
- 1 qepë;
- 3 patate;
- 50 g djathë të butë;
- Piper i zi;
- Zarzavate kopër;
- Majonezë.
Përgatitja:
- Lyejeni një enë pjekje me shumë vaj.
- Qëroni qepën, lajeni, priteni në unaza dhe vendoseni në pjesën e poshtme të mykut në një shtresë të barabartë. Në këtë pjatë, gjithçka që nevojitet nga qepa është aroma e saj, e cila do të plotësojë mishin e derrit.
- Rrahni plotësisht 3 copa mjaft të mëdha mishi, grijini me piper në të gjitha anët e mundshme, vendosni një shtresë qepësh dhe derdhni me salcë soje.
- Qëroni patatet, lani, prerë në feta të holla dhe shtrijeni sipër mishit. Vini re se koha e pjekjes së gjellës do të varet nga imtësia e fetave të patates. Sa më të trashë qarqet, aq më gjatë do të piqen.
- Lyejeni shtresën e patates me majonezë duke përdorur një furçë silikoni.
- Grijeni djathin e butë në një rende të imët, spërkatni në një shtresë të lyer me patate dhe lëmoni me duar.
- Vendoseni formën e mbushur në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 50 minuta. Pas kësaj kohe, provoni patatet për gatishmëri, nëse janë gati, atëherë fikni furrën, por mos e hiqni tavën për 10 minuta të tjera.
- Hiqni mishin e derrit të gatuar me një kore të freskët të djathit nga furra, priteni në pjesë, rregulloni në pjata, zbukuroni me degë kopër dhe shërbejeni me perime të freskëta, ndoshta sallata jeshile. Vini re se kjo tavë nuk ngjitet në formë dhe është shumë e lehtë për tu prerë, duke e copëtuar me koren e saj aromatike të djathit.
