Pitet janë të mira si meze dhe si pjatë kryesore. Ato mund të kenë një larmi të gjerë mbushjesh. Për shembull, mishi dhe kërpudhat janë një kombinim i mirë, veçanërisht nëse zgjidhni erëzat e duhura, të tilla si hudhra, piperi i zi ose bimët provansale.
Është e nevojshme
-
- Për byrek me viçi dhe kërpudha:
- 500 g viçi;
- 1 qepë;
- 1 kokë të vogël hudhër;
- 3 tbsp Miell;
- 3-4 domate;
- 200 g kërpudha;
- 300 g pastë pudre;
- kripë dhe piper.
- Për byrekun me mish viçi dhe kërpudha:
- 200 g miell;
- 120 g gjalpë;
- 1 vezë;
- 1 tbsp Sahara;
- 300 g mish viçi;
- 250 g kërpudha pylli;
- 1 gotë krem;
- 2-3 thelpinj hudhër;
- 1/2 filxhan verë e bardhë e thatë;
- kripë dhe piper.
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni një byrek tradicional Australian me viçi dhe kërpudha. Pritini fileton e viçit në kube dhe skuqeni në një tigan me vaj perimesh të parangrohur për 10-15 minuta. Kalojeni në një tas. Prisni qepën imët dhe gatuajeni në të njëjtën tas në nxehtësi mesatare për pesë minuta. Pastaj shtoni hudhrën e copëtuar dhe gatuajeni për disa minuta më shumë. Pastaj kthejeni mishin në tigan.
Hapi 2
Djegini domatet me ujë të valë, hiqni lëkurën dhe copëtoni. Derdhni me mish dhe qepë. Vendosni 2-3 lugë atje. miell për të trashur salcën, sezonin me kripë dhe piper. Ziejini për një orë e gjysmë në nxehtësi mesatare, të mbuluar, duke u mbushur me ujë nëse është e nevojshme. Prisni kërpudhat, shtoni në tigan dhe gatuajini për gjysmë ore tjetër.
Hapi 3
Vajosni një enë pjekje me buzë të larta. Mbështillini ëmbëlsirat e gatshme. Ndajeni në dysh. Përhapni një më të vogël rreth skajeve të enëve brenda tij. Shumica do të bëhen maja e byrekut. Vendosni mbushjen brenda dhe sipër hidhni brumin e mbetur. Kështu, torta do të dalë pa fund. Lani sipërfaqen e byrekut me të verdhën e rrahur, në mënyrë që korja të marrë ngjyrë kafe të artë. Piqni gjellën në furrë për gjysmë ore. Mënyra më e mirë për të shërbyer byrekun është e nxehtë, e shoqëruar me salcë domate.
Hapi 4
Bëni një byrek me mish viçi dhe kërpudha pylli. Për ta bërë këtë, bëni një brumë duke përzier miell, gjalpë të shkrirë, vezë, kripë dhe sheqer. Shtoni pak ujë, por që brumi të mbetet i fortë.
Hapi 5
Për mbushjen, bëni mish viçi të grirë me hudhër. Skuqeni atë në një tigan, sezoni me kripë dhe piper. Pastaj copëtoni kërpudhat e egra dhe skuqini gjithashtu. Vendosni përsëri mishin e grirë, derdhni përzierjen me krem dhe verë, ziejeni derisa salca të trashet.
Hapi 6
Mbështilleni brumin dhe vendoseni në një formë pite. Vendoseni në një furrë të parangrohur për pesë minuta. Pastaj nxirreni atë, vendosni mishin e grirë dhe gatuajeni edhe për 15-20 minuta në 200 gradë.
