Tërshëra ka një përmbajtje të lartë yndyre për drithërat - deri në 9%. Sidoqoftë, ata që dëshirojnë të humbin peshë shpesh këshillohen të hanë mëngjes me enët e bëra nga kjo drithëra. Dieta speciale "bollgur" janë zhvilluar gjithashtu. A është paradoksale? Aspak.
Si mund të ndihmojë bollgur me humbjen e peshës
Tërshëra përmban një kombinim optimal të proteinave, yndyrnave, karbohidrateve, si dhe vitaminave dhe niseshtesë për njerëzit. Kur konsumohet, qull nga kjo kokërr nuk ngop menjëherë një person, por jep energji për një kohë të gjatë. Pas një mëngjesi të tillë, është mjaft e mundur të bëhet pa një meze të lehtë para drekës.
Bollguri përmban aminoacide të nevojshme për një person, shumë vitamina dhe mikroelemente. Ndër këto të fundit janë hekuri, si dhe zinku dhe jodi "i mangët". Dhe yndyra e kësaj drithëra absorbohet në mënyrë të përsosur nga sistemi i tretjes së njeriut.
Bollgur jo vetëm që ngop "e duhur", por ndihmon trupin të punojë më mirë:
- falë vitaminave B, është në gjendje të gëzojë;
- ndihmon në pastrimin e trupit nga toksinat, kripërat e metaleve të rënda;
- normalizon metabolizmin;
- ndihmon në eliminimin e kolesterolit;
- përmirëson funksionimin e zorrëve.
E gjithë kjo ka një efekt të dobishëm në bukurinë e figurës dhe fytyrës.
Çfarë drithëra për të zgjedhur për ushqim
Isshtë e pamundur të përcillet e gjithë pasuria e proteinave, vitaminave dhe mikroelementeve të grurit të tërshërës në stomakun e njeriut. Disa prej tyre me siguri do të shemben gjatë gatimit. Përveç kësaj, pastrimi, avullimi dhe rrafshimi i miellit të tërshërës në prodhimin e thekonve të drithërave ndikon negativisht në vlerat ushqyese.
Nëse dëshironi të përfitoni sa më shumë nga qulli, hani bollgur të plotë. Disavantazhi: duhet një orë e tërë për të gatuar. Mjaft një kohë të gjatë do t'ju duhet të ngatërroheni me drithëra të grimcuar.
Kursimi i kohës na bën të zgjedhim thekon. Në të vërtetë, as kjo nuk është e keqe. Gjëja kryesore është të zgjidhni ato që ju nevojiten.
Që nga koha Sovjetike, mielli i tërshërës është ndarë në kategori sipas imëtësisë së bluarjes:
- I trashë, i trashë, i njohur si "Herkuli". Koha e gatimit është 15-20 minuta, dhe në recetat ata zakonisht sugjerojnë derdhjen e drithërave direkt në ujë të ftohtë (qumësht). Por përbërja e thekon është më afër grurit të tërë.
- Thekon petalesh. Ata zihen për rreth 10 minuta.
- Ekstra Thekon më të hollë që duhet të zihen jo më shumë se pesë minuta. Nga ana tjetër, ato ndahen sipas madhësisë në ato të mëdha - kjo është №1, e mesme - №2 dhe e vogël - №3.
"Hercules" është më i përshtatshmi për ushqimin dietik. Sigurisht, thekon e hollë gjithashtu ruan shumë nga vetitë e vlefshme të tërshërës. Por trupi thith karbohidratet e tyre më shpejt, prandaj ndjenja e urisë kthehet shumë shpejt. Dhe në përpjekjen për të humbur peshë, ky është një problem.
Strictshtë rreptësisht e nevojshme të shmangni drithërat "e çastit". Këto drithëra kanë kaluar nëpër shumë faza të përpunimit, dhe nuk ka mbetur shumë nga bollguri i mirëfilltë në to. Jo vetëm kaq: prodhuesit shpesh shtojnë sheqer, aromatizues dhe zëvendësues të frutave në drithëra. Rezulton një masë me vlerë të ulët, e ngopur me karbohidrate.
Bollgur i drithërave
Bollguri më i shëndetshëm. Recetë për dy deri në tre racione.
Produktet e kërkuara:
- bollgur - 1 gotë me fytyrë (250 ml) pa "rrëshqitje"
- ujë të pijshëm - 0,5 l
- kripë për shije.
Ne gatuajmë si më poshtë:
- Renditni kokrrën dhe shpëlajeni atë në një sitë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
- Derdhni drithërat në pjesën e poshtme të tenxhere. Për gatim, është më mirë të zgjidhni enët me një fund të trashë - në këtë mënyrë qulli nuk do të digjet. Të mbushet me ujë.
- Vendosni në nxehtësi mesatare. Mos e mbuloni tenxheren derisa të vlojë uji. Llokoçis qullën në mënyrë periodike.
- Pas zierjes së qullit, kripë atë. Ulni furnizimin me nxehtësi në minimum. Mbulojeni tenxheren me kapak.
- Gatuajini për një orë, duke hequr shkumën herë pas here. Gjatë kësaj kohe, drithërat do të fryhen dhe do të thithin të gjithë ujin. Kah fundi i gatimit, sigurohuni që qulli të mos fillojë të digjet! Në këtë rast, fikeni pak herët.
- Lëreni qullin të qëndrojë nën kapak për rreth dhjetë minuta.
Zakonisht, qulli aromatizohet me gjalpë përpara se të shërbehet. Për opsionin dietik, mund të përdorni 1-2 lugë perime: luledielli ose ulliri.
Ju gjithashtu mund të diversifikoni shijen me një lugë mjaltë, copa frutash të freskëta ose të thata. Por vini re se frutat shumë të ëmbla (si bananet) do të rrisin kaloritë tuaja.
Dhe një këshillë më shumë. Shtë e këshillueshme që të thithni grurë të plotë të bollgur për disa orë ose edhe brenda natës para se të gatuani. Për këtë, kokrra e larë derdhet me ujë të pijshëm në mbrëmje. Në mëngjes, vlim është zier, duke zvogëluar pak vëllimin e lëngut të gatimit.
Falë njomjes, qulli do të jetë gati një e gjysmë deri në dy herë më shpejt. Përveç kësaj, absorbohet më mirë në stomak, pasi që kur tërshëra mbahet në ujë, proteina komplekse gluten shkatërrohet pjesërisht.
Qull drithërash në ujë
Receta më e thjeshtë, "klasike" për qull me miell tërshëre në ujë. Mjaft për të ushqyer dy ose tre njerëz.
Produktet:
- thekon tërshëre - 1 gotë
- ujë - 1, 5-2 gota
- kripë për shije
Gatimi është jashtëzakonisht i lehtë:
- Hidhni ujë në një tenxhere, lëreni të ziejë.
- Butësisht shtoni thekon ndërsa trazoni përmbajtjen e tenxhere.
- Kripë.
- Sillni përsëri të ziejnë dhe zvogëloni gazin.
- Gatuajeni për 10-15 minuta, duke hequr shkumën sipas nevojës.
- Hiqni enët nga nxehtësia, mbuloni me një kapak. Lërini qullën të qëndrojë për pesë minuta.
Ju mund të sezoni qull të tillë në të njëjtat mënyra si në recetë e mëparshme.
Bollgur me fruta të thata
Bazuar në dy recetat e dhëna, mund të bëni qull me aditivë të ndryshëm të dobishëm. Për shembull, me rrush të thatë, dardha të thata dhe pjeshkë, kajsi të thata ose kumbulla të thata. Do të mjaftojnë disa grushta.
- Shpëlajini plotësisht frutat e thata, shtoni ujë të nxehtë dhe lëreni të mbuluar për rreth gjysmë ore.
- Kullojeni dhe thajeni në një pecetë.
- Pritini fruta të mëdha të thata në copa (madhësia - çfarëdo që ju pëlqen), lini rrush të thatë siç janë.
- Shtoni në qullën e përfunduar.
Rrush të thatë, pjeshkë të thata dhe dardha do ta bëjnë shijen e ëmbël të bollgur. Por kajsitë dhe kumbullat e thata japin një thartë të lehtë, kështu që duhet të vendosni një lugë mjaltë në qull me to.
Bollgur pa gatuar
Një recetë interesante "e shpejtë". Të mos ngatërrohet me drithërat - "minuta" nga paketat e dyqaneve! Dozimi bazohet në një hamës.
Përbërësit:
- thekon tradicionale tërshëre - 5 tbsp. lugë
- kanellë - 0,5 tbsp. lugë
- fara liri - 1 tbsp. lugën
- kos me pak yndyrë - 3 tbsp. lugë
- mjaltë - 2 tbsp. lugë
- manaferrat (ndonjë) - një ose dy grushta.
Ju gjithashtu do të keni nevojë për ujë të freskët të valë.
Metoda e gatimit hap pas hapi:
- Merrni një pjatë nga e cila do të hani qull më vonë. Derdhni lehtë enët me ujë të vluar nga një kazan për t'i ngrohur.
- Shtoni tërshërën e lirit dhe kanellës.
- Hidhni ujë të valë për të mbuluar plotësisht përmbajtjen e pllakës. Llokoçis lehtë.
- Mbylleni me kapak dhe peshqir sipër. Lëreni të veprojë për pesë deri në shtatë minuta.
- Zbuloni qullën. Shtoni mjaltë dhe kos, përzieni. Sasi e vogël manaferrat në krye. Qull është gati!
Bollguri në këtë pjatë mund të ndihet i ashpër. Prandaj, nuk rekomandohet për fëmijët e vegjël. Por, duke gjykuar nga rishikimet, kjo qull është thjesht e përsosur për një mëngjes diete.
Bollgur "dembel"
Qull bollgur mund të përgatitet pa valë dhe në një mënyrë tjetër - të avullohet në mbrëmje. Në të njëjtën kohë, zakonisht shtohen fruta, arra, manaferrat. Këtu, për shembull, është varianti me mollët.
Përbërësit:
- thekon - 1 gotë "e hollë" (200 ml)
- ujë - 1 gotë e njëjtë
- mollë - 2 pjesë të mëdha ose 3 të mesme.
- mjaltë - 1 lugë
- kanellë - 1 lugë
Si pjatë, ju nevojitet një enë me vëllim gjysmë litri, e cila mund të mbyllet fort me kapak. Për shembull, një kavanoz qelqi ose enë ushqimore.
Si të gatuajmë:
- Zieni ujin.
- Hidhni drithëra në enët, vendosni kanellë dhe mjaltë.
- Mbushni me ujë, përzieni. Mbulojeni me kapak.
- Lani mollët, lëvoren dhe thelbin. Pritini në kubikë të vegjël. Shtoni në qull, përziejeni përsëri.
- Vendoseni kapakun në tigan fort.
- Pasi të jetë ftohur qulli, vendoseni në frigorifer brenda natës.
Në mëngjes, një mëngjes i shijshëm dietik është gati.
Ju mund të gatuani bollgur me fruta të tjera në një mënyrë të ngjashme. Për shembull, qull me feta portokalli të qëruara rezulton të jetë shumë e shijshme (dhe e bukur). Fruti plotësohet mirë me arra.
Nëse dieta juaj nuk është shumë e rreptë, atëherë mund të përdorni qumësht të zier ose të ftohtë për avullim. Një opsion interesant është të derdhni thekon me kefir ose kos të ftohtë me yndyrë të ulët. Qull i tillë ëmbëlsohet me një lugë reçel ose reçel.
Smoothie me bollgur dhe kivi
Ngrënia e bollgur është e dobishme jo vetëm në formën e drithërave. Për shembull, një gojëmjaltë me drithëra dhe fruta mund të jetë një mëngjes i mrekullueshëm. Më poshtë është një recetë për dy persona.
Produktet:
- bollgur - 1 tbsp. lugën
- kivi - 4 copë.
- banane - 1 copë.
- mjaltë - 1 tbsp. lugën
- lëng portokalli i shtrydhur fllad - 0,5 gota.
Do t'ju duhet gjithashtu një gotë akull.
Ne e bëjmë këtë:
- Grini akullin në një blender në një gjendje fragmentesh të mesme. Vendosni dy gota në pjesën e poshtme.
- Hiqni lëkurën nga kivi, prerë çdo frutë në gjysmë.
- Vendosni kivi, banane, drithëra, mjaltë në një tas blender, derdhni lëng. Lëvizni derisa të qetë.
- Derdhni përzierjen në gota dhe përzieni.
Ju mund të shërbeni!
Smoothie qershi
Nëse dieta juaj ju lejon të përfshini qumësht me pak yndyrë, atëherë provoni një gojëmjaltë me gëzof bazuar në këtë produkt. Shija e qumështit dhe bollgurit do të plotësohet mrekullisht me qershi.
Përbërësit:
- qershi gropa - 1 gotë
- bollgur - 2 tbsp. lugë
- qumësht - 0,5 gota
- mjaltë - 1 lugë
- kos me pak yndyrë ose kefir - 5 tbsp. lugë
- kanellë - 2 pincë
Si të gatuajmë:
- Zieni qumështin dhe hidhni mbi thekon. Lëreni të mbuluar për 10 minuta.
- Shpëlarje qershitë, thajini, hiqni farat. Lini mënjanë disa manaferra për të zbukuruar pjatën e gatshme.
- Lëvizni qershitë, qullin, kosin dhe mjaltin në një blender.
- Ndani përzierjen në gota, duke shtuar nga pak kanellë në secilën.
- Kur të ftohet, zbukuroni me manaferrat sipër dhe shërbejeni.
Ka shumë mundësi për gojëmjaltë me bollgur. Pasi të keni zotëruar disa receta, mos ngurroni të filloni të shpikni tuajën. Provoni të shtoni fruta të tjerë, arra, lëngje. Dhe nëse kombinoni një dietë me trajnim aktiv, atëherë gojëmjalta e pasur me proteina "bollgur" me gjizë është e përkryer për ju.
Pelte bollgur
Për qëllime dietike dhe medicinale, pelte nga tërshëra është shumë e mirë. Këtu është një mënyrë e thjeshtë për ta bërë atë në shtëpi.
Ekzistojnë vetëm dy përbërës: bollgur (200 g) dhe ujë i pijshëm (1 l).
Gatuaj kështu:
- Hidhni thekon me ujë.
- Vendoseni në nxehtësi mesatare dhe gatuajeni për 35-40 minuta.
- Kullojeni supën përmes një sitë ose kullesë. Ndërsa e bëni këtë, përdorni një lugë për të shtypur bollgur për të shtrydhur lëngun.
- Fshini thekon e zierë përmes një sitë dhe përziejeni me supë.
- Vendoseni përsëri në zjarr dhe lëreni të ziejë.
Kissel mund të spërkatet lehtë me kripë ose të ëmbëlsohet me mjaltë.
Pelte tradicionale nga tërshëra
Në Rusi, pelte bollgur u përgatit duke përdorur fermentim. Kjo bëri të mundur marrjen e një pije unike që është jashtëzakonisht e shëndetshme.
Më parë, vetëm drithërat janë përdorur si përbërësi kryesor, por sot receta është përshtatur edhe për drithërat. Grurë dhe ujë merren në të njëjtën përpjesëtim nga vëllimi. Për përgatitjen e parë, ende keni nevojë për një kore bajate të bukës së zezë, e cila shërben si maja.
Kissel është bërë kështu:
- Mbuloni tërshërën (ose thekon) me ujë.
- Shtoni brumë (bukë).
- Lëreni në një vend të errët dhe të ngrohtë për 24 orë.
- Kullojeni pjesën e lëngshme në një tas të veçantë dhe zieni. Ky është pelteja jonë.
- Vendosni pak nga mbetjet e trasha në një gotë, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer. Ky është fillestari për përgatitjen e ardhshme të pelte.
Ata pinë pelte bollgur të ngrohtë. Koha më e mirë për të pirë është në mëngjes, pasi pija ka një efekt gjallërues.
