Një sallatë e gjelit të tymosur është ideale për një piknik ose vilë verore. Ajo shkon mirë me çdo pjatë anësore me patate dhe qebap. Përgatitet thjesht, por për pak kohë, pasi gjoksi duhet së pari të marinohet, dhe më pas të skuqet dhe të pihet duhan në skarë.
Përbërësit:
- 250 g fileto gjeldeti;
- 3 tbsp. l salcë soje (Teriyaki);
- erëza për Barbecue;
- 1/4 tufë gjethe marule (mundësisht varietete Iceberg);
- 1 kastravec;
- 1 thelpinj hudhër;
- 20 g parmixhano;
- 4 feta proshutë;
- 140 g kos natyral;
- 1/3 tufë kopër;
- kripë.
Përgatitja:
- Grijeni gjoksin e gjelit të detit me erëza dhe kripë, vendoseni në çdo enë ushqimore, shtoni salcën Teriyaki dhe marinojeni për të paktën 30 minuta.
- Lani hudhrën, zhvishem dhe kaloni nëpër hudhër.
- Lani koprën, thajeni dhe priteni imët me thikë.
- Vendosni kosin në një tas, shtoni hudhër dhe kopër në të, përzieni gjithçka derisa të qetë dhe lërini mënjanë për një kohë. Masa e përfunduar do të shërbejë si një salcë sallatë.
- Për të përgatitur gjoksin, keni nevojë për një tym, qymyr dhe copa druri për pirjen e duhanit. Kështu që, ngrohni qymyrinjtë në skarë, lagni patatet e skuqura në ujë dhe vendosini mbi thëngjij. Vendosni një fletë speciale pjekjeje në skarë.
- Hiqni gjoksin nga marinata, transferojeni në një fletë pjekje dhe skuqni në të dy anët derisa të zbutet.
- Vendosni fetat e proshutës në një fletë pjekje pranë gjirit dhe skuqni për 10-15 sekonda, së pari në njërën anë, pastaj në anën tjetër.
- Grijeni djathin e fortë në një rende të imët.
- Lani gjethet e marule paraprakisht dhe lërini mënjanë të thahen. Pastaj copëtohuni në copa të mëdha dhe vendoseni në një pjatë.
- Lani kastravecat, prerë në unaza të zhdrejtë dhe vendoseni në mënyrë të barabartë mbi gjethet e maruleve.
- Prisni gjoksin e tymosur në feta, vendosni sipër trangujve dhe pastroni me salcën e tanishme.
- Mbuloni të gjithë sallatën me gjeldeti të tymosur me parmixhano dhe shërbejeni menjëherë.
