Një gjel i brendshëm është një produkt cilësor që kërkon qasjen e duhur dhe përgatitjen origjinale. Prandaj, receta për pjekjen e një gjeli me lëng molle do të jetë shumë e përshtatshme këtu. Vini re se kjo recetë ka "gjallërinë" e vet, e cila konsiston në spërkatjen e shpeshtë të kufomës me salcë soje molle. Në fund të gatimit, rezultati është i dukshëm - mish i butë, kore krokante dhe aromë e pakonkurueshme.
Është e nevojshme
- • karin me peshë 2, 0-2, 5 kg;
- • 50 g kripë;
- • 1 tbsp. l piper i zi;
- • sp lugë çaji. allspice;
- • 1 tbsp. l vaj ulliri;
- • 3 tbsp. l salce soje;
- • hudhra opsionale;
- • 2/3 rr. lëng molle.
- • 2 mollë të mesme
- • 50 g kajsi të thata.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani dhe thani kufomën e gjelit me peshqir letre. Nëse ka dhjamë të tepërt në barkun e gjelit, atëherë duhet të pritet me kujdes me thikë.
Hapi 2
Në një tas, bashkoni kripë, hudhër nëse dëshironi, të zezë dhe allspice. Përziejini mirë të gjitha erëzat. Me përzierjen e përgatitur, fërkoni gjelin bujarisht nga jashtë nga të gjitha anët e mundshme, si dhe nga brenda.
Hapi 3
Lëreni kufomat të grira me erëza për t’u mbushur brenda natës ose për 8-10 orë në temperaturë dhome.
Hapi 4
Pas kësaj kohe, transferoni gjelin në një fletë pjekjeje dhe lidhni këmbët së bashku.
Hapi 5
Kombinoni salcën e sojës dhe lëngun e mollës në një filxhan. Lubrifikoni karin brenda dhe jashtë me përzierjen e mollës që rezulton. Gjithashtu, brenda kufomës, duhet të vendosni një copë të vogël dhjami të prerë më parë. Opsionale, ju mund ta mbushni gjelin me mollë dhe kajsi të thata. Mbështilleni skajet e këmbëve dhe krahëve të kufomës me fletë metalike në mënyrë që të mos digjen.
Hapi 6
Dërgoni një fletë pjekje me një gjel në furrë dhe piqni derisa të zbutet, si dhe një kore kafe të errët. Çdo gjysmë ore, kufoma duhet të ujitet me përzierjen e mollës së mbetur. Koha e pjekjes varet nga mosha e gjelit dhe nga karakteristikat e furrës.
Hapi 7
Shërbejeni gjelin e përfunduar të pjekur me lëng molle me një pjatë anësore dhe perime.
Ne rekomandojmë pure patatesh ose patate të pjekura si pjatë dytësore
