Ushqim deti ka qenë gjithmonë i çmuar për pasurinë e saj në ushqyesve. Sidomos shumë prej tyre gjenden në kallamar. E vërtetë, ndonjëherë nuk është gjithmonë e mundur që t'i gatuash shijshëm. Kjo recetë e thjeshtë për kallamarët në salcë kosi mund të përgatitet nga çdo amvise.
Është e nevojshme
- - 500 g fileto kallamar;
- - 2 copë qepë;
- - 400 g salcë kosi;
- - 300 g kërpudha champignon;
- - 20 g miell premium;
- - 100 g gjalpë;
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, merrni kërpudha të freskëta dhe zhyteni në pak ujë të ngrohtë për disa orë. Nxirreni, shpëlajeni, nëse ka papastërti, pastrojeni me anën e fortë të sfungjerit. Hiqni të gjithë filmat. Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë kërpudhat në kube shumë të vogla.
Hapi 2
Lani qepën, zhvishem dhe grijeni imët ose copëtoni në një blender. Merrni një tigan me një fund të trashë, mundësisht një jo-ngjitës. Ngroheni mirë dhe shkrijeni gjalpin mbi të. Shtoni qepën në vaj, përzieni vazhdimisht. Pas disa minutash, shtoni kërpudhat e prera imët në qepë dhe skuqni, duke i përzier herë pas here, për dhjetë minuta.
Hapi 3
Shpëlajini filetot e kallamarit në ujë të ftohtë. Vendoseni në një filxhan dhe derdhni me ujë të valë. Duke përdorur një thikë, hiqni me kujdes filmin prej tyre. Fetë kallamarin në unaza të holla. Të trasha rreth tre deri në katër milimetra.
Hapi 4
Derdhni miellin e situr në një tigan për kërpudha dhe qepë dhe përzieni, derdhni salcë kosi dhe kripë. Vendosni dhjetë minuta. Shtoni unazat e kallamarit dhe ziejini për dhjetë minuta të tjera. Shtë e rëndësishme të mos ekspozoni tepër në kallamar. Prandaj, mos e mbuloni ose ndaloni trazimin e salcës. Kallamarët e gatshëm mund të shërbehen si pjata kryesore ose si meze.
