Mëlçia është një produkt shumë i dobishëm, prandaj nuk duhet ta harroni atë dhe sigurohuni që ta përfshini në dietën e familjes suaj.
Për gatim na duhen:
- 400 gr mëlçi derri
- 100 g dhjami i shkrirë
- 120 g qepë
- 400 gr patate të ziera,
- 50 gr kërpudha të freskëta,
- 100 g bizele jeshile te konservuara,
- 6 vezë pule
- 50 gr dhjam derri,
- hudhër,
- kripë,
- 3 tranguj të freskët,
- 1/2 filxhan qumësht i gjizë.
Metoda e gatimit
Ne marrim mëlçinë, prerë të gjithë kanalet biliare, heqim filmin dhe prerë në kube. Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza. Ne lajmë dhe presim kërpudhat tërësisht. Ne nuk e presim yndyrën e proshutës në copa të mëdha. Lani patatet, zieni në uniformat e tyre dhe pasi të jenë ftohur, qërojeni dhe pritini në kubikë. Shpëlajni tranguj të freskët nën çezmën dhe pritini për sallatë.
Nxehni yndyrën në një tigan dhe shpejt skuqni mëlçinë e përgatitur, shtoni qepë të copëtuara, kërpudha të freskëta të copëtuara, yndyrë proshute dhe skuqini pak. Pastaj shtoni patatet, hudhrën e grirë hollë, piperin e zi, kripën, bizelet e njoma dhe vezët e kripura të rrahura. Përzieni gjithçka mirë dhe piqni në furrë në 180 gradë për 10 minuta. Si pjatë dytësore, bëjmë një sallatë me tranguj të freskët dhe e kalojmë me kos.
