Dikur Konstantin Raikin, në një intervistë për një nga revistat e grave, tha se i pëlqen patëllxhani i mbushur me djathë që i bën gruaja e tij. Ndoshta receta e propozuar nuk është saktësisht ajo e përmendur nga Raikin, por megjithatë, ajo meriton vëmendje për origjinalitetin dhe veçantinë e saj. Përveç kësaj, kjo recetë është e thjeshtë dhe ekonomike si për nga koha ashtu edhe nga kostot financiare.
Është e nevojshme
-
- 3-4 patëllxhanë të vegjël
- 100-150 gram djathë
- 2 thelpinj hudhre
- nja dy lugë vaj vegjetal
- kripë
- 20-25 minuta për të gatuar.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani patëllxhanët, prerë përgjysmë, kripë.
Hapi 2
Hidhni 2 lugë vaj perimesh në tigan, vendosni patëllxhanët në fund në një shtresë, prerë. Shtoni pak ujë - rreth një gotë. Mbuloni me një kapak, vendoseni në nxehtësi të ulët për 10-15 minuta. Nëse uji zie, dhe patëllxhanët janë akoma të forta, atëherë duhet të shtoni ujë për zierje.
Hapi 3
Ndërsa patëllxhanët po ziejnë, grijeni djathin në një rende të trashë, shtypni ose grijini imët dy thelpinj hudhër.
Hapi 4
Pas 10-15 minutash, kontrolloni gatishmërinë e patëllxhanëve - ato duhet të jenë aq të buta sa të mund të nxirrni mesin me një lugë. Me kujdes nxirrni bërthamën e patëllxhanit me një lugë çaji në mënyrë që muret me lëvore të mbajnë formën e tyre. Shtoni purenë e patëllxhanit në masën e djathit, përzieni mirë, kripë, shtoni erëza (nëse dëshironi) dhe mbushni "anijet" e patëllxhanit me mishin e grirë që rezulton. Mbulojeni dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë derisa djathi të shkrihet.
