Nga gjermanishtja dhe italishtja, fjala "marzipan" përkthehet si "bukë marsi" dhe nuk është e kotë - produktet e bëra nga masa marzipane janë po aq të zakonshme në këto vende sa buka. Por në Rusi, për një kohë të gjatë, mbushja për simite të bëra nga arra të shtypura me sheqer u quajt marzipan, që, natyrisht, është një mashtrim i padrejtë.
Është e nevojshme
-
- bajame - 3 gota;
- ujë - 1 gotë;
- sheqer - 2 gota;
- sheqer krem - 4 lugë;
- ngjyrosje ushqimore;
- vaj perimesh;
- disa pika mjalte.
Udhëzimet
Hapi 1
Nxehtësia e ujit në një tenxhere. Shtoni sheqer, përzieni derisa të tretet plotësisht. Sillni shurupin në një çiban dhe lëreni të ziejë për disa minuta. Hiqeni tenxheren nga nxehtësia dhe rrihni përzierjen derisa shurupi të jetë i errët.
Hapi 2
Qëroni bajamet. Për ta bërë këtë, vendoseni në një tas dhe derdhni ujë të valë. Lëreni të veprojë për 10 minuta. Pastaj mbusheni me ujë të ftohtë. Tani arrat do të zhvishen lehtë. Thani dhe bluajini ato në një mulli kafeje. Shtoni në shurup sheqeri, përzieni plotësisht, vendoseni në zjarr dhe gatuajeni për 2-3 minuta. Pastaj vendoseni përzierjen në një sipërfaqe të spërkatur me sheqer pluhur dhe gatuani masën marzipan.
Hapi 3
Ndani masën në disa pjesë. Për të ngjyrosur marzipanin në ngjyrën e dëshiruar, bëni një depresion të vogël në copë, shtoni ngjyrën atje dhe gatuajeni tërësisht. Thisshtë më mirë të përdorni ngjyra natyrale për këtë, për shembull, lëng panxhari ose kokrra të kuqe.
Hapi 4
Nga masa marzipan, ju formoni çdo figurë, si nga plastelina. Marzipani thahet mjaft shpejt, kështu që mbështillni masën që nuk e përdorni me plastikë dhe nëse thahet, lagni duart me ujë. Ngjitni detajet e vogla të figurave me njëra-tjetrën me një pikë mjaltë.
Hapi 5
Mund të përdorni edhe kallëpe të gatshme për të bërë zbukurime të tortave. Lubrifikoni një kallëp të tillë me vaj perimesh, merrni një pjesë të masës marzipan, mbushni kallëpin me të dhe shtypeni mirë. Pastaj kthejeni mykun dhe goditeni ashpër në tryezë - marzipani do të ndahet prej tij.
Hapi 6
Sasi e vogël e figurave të përfunduara me sheqer krem. Për ruajtje, mbështillini ato në letër pergamene dhe vendosini në një kuti me një kapak të ngushtë.
Hapi 7
Ekziston një mënyrë tjetër për të ngjyrosur figurat. Në një filxhan, përzieni disa lugë alkool të pastër (të tillë si grappa) dhe shtoni ngjyrosje të lëngshme të ushqimit, pikë-pikë. Përgatitni disa nga këto ngjyra sipas numrit të ngjyrave të dëshiruara dhe pikturoni figurat e gatshme të marzipanit me një furçë të hollë. Pas kësaj, lërini figurinat të thahen dhe mbuloni me sheqer krem sipër.
