Në natyrë, ka rreth 140 lloje angjinare, një bimë shumëvjeçare e familjes Asteraceae. Në gatim, nuk përdoren më shumë se 40 specie. Kjo perime, ekzotike për Rusinë, është mjaft e dobishme. Pasi ta keni përgatitur në mënyrë korrekte, ju mund t'i jepni një kënaqësi të caktuar vetes dhe atyre përreth jush.
Është e nevojshme
- - artichokes;
- - kripë;
- - gjalpë - 70 g;
- - hudhër - 2-3 thelpinj;
- - tigan;
- - një tas për mbeturina;
- - peceta.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani perimet dhe shkurtoni skajet e gjetheve. Kjo mund të bëhet me gërshërë ose thikë. Kjo procedurë do ta bëjë më të lehtë konsumimin e artichokes më vonë.
Hapi 2
Hidh ujë në një tenxhere, kripë atë, të sjellë një çiban. Zhytni perimet në ujë të valë, gatuajini për 25-40 minuta. Koha e gatimit varet nga madhësia e perimeve dhe gjendja e pjekurisë. Angjinarja e përfunduar bëhet e butë, ju mund të kontrolloni shkallën e butësisë duke shpuar bazën e bimës me një kruese dhëmbësh. Ju gjithashtu mund të tërhiqni gjethen nga perimet, nëse shkëputet lehtë, angjinari është gati. Mos e mbuloni tiganin me kapak gjatë gatimit; në një tigan të hapur, angjinaret nuk errësohen.
Hapi 3
Ju gjithashtu mund të gatuani artichoke duke përdorur mikrovalën. Vendosni perimet në një qese plastike dhe gatuajini për 10-15 minuta. Pasi ta keni hequr ushqimin nga tigani, lërini sipër me kërcell, lëreni lëngun të kullojë.
Hapi 4
Bëni salcë artichoke. Shkrini gjalpin dhe derdhni në varkën me lëng mishi. Qëroni hudhrën, shtypni secilën pykë me anën e sheshtë të një thike, dhe më pas prisni imët. Kombinoni hudhrën me vajin, dhe kripë salcën nëse dëshironi.
Hapi 5
Shkëputni gjethet nga secila perime. Ju lutemi vini re: pjesa që është e ngrënshme duhet të jetë qartë e dukshme. Kjo është pika më e ndritshme në bazën e fletës. Zhytni majën e ngrënshme të gjethes së artichoke në salcë. Pastaj kafshoni pjesën e butë të gjethes. Kjo është bërë në mënyrë specifike: vendosni fletën midis dhëmbëve dhe shtrijeni atë. Hidhni pjesët e mbetura që nuk hahen në një enë mbeturinash. Mesi i angjinares ka gjethe të një ngjyre vjollce - kjo pjesë nuk përdoret për ushqim. Duhet të hiqet. Pjesa më e shijshme e karçofit është nën brendësi. Pasi të keni pastruar me kujdes gjithçka nga gjilpërat, shijojeni.
