Kjo pjatë dietike është mjaft e përshtatshme për ata që ndjekin figurën. Plus, patëllxhani është shumë i dobishëm për zemrën dhe veshkat. Prandaj, ky ushqim mund të quhet medicinal.
Përbërësit:
- patëllxhan - 600 g;
- piper i ëmbël - 5 copë;
- supë perimesh - 0,5 litra;
- vaj ulliri - 50 ml;
- hudhër - 2 thelpinj;
- sheqer - 1.5 lugë;
- uthull molle - 3 tbsp. l.
- vezë -2 copë;
- miell gruri - 2 tbsp. l.
- djathë i integruar - 3 lugë gjelle;
- shkopinj buke - 60 g;
- rigon - për shije.
Për salcën:
- 4-5 tbsp. kaperi me uthull;
- 1 tsp vaj ulliri;
- piper i kripës.
Shpëlajini specat mirë, vendosini në një fletë pjekjeje dhe piqini në furrë për 40 minuta. Në mënyrë që frutat të piqen në mënyrë të barabartë, ktheni ato çdo 10 minuta. Hiqni specat e përgatitur, ftoheni, hiqni lëkurën dhe farat.
Pritini patëllxhanët në kubikë të vegjël, vendosini në një tigan me vaj ulliri dhe skuqini për rreth 5 minuta. Pastaj shtoni hudhër të copëtuar, kripë, sheqer, piper, uthull dhe rigon. Mbuloni tiganin me një kapak, zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe zieni patëllxhanin për 20 minuta, duke e trazuar shpesh. Hiqeni kapakun pak para gatimit dhe lëreni lëngun të avullojë.
Për salcë: hidhni 40 ml vaj në një tigan të thellë, shtoni miell dhe përzieni. Pastaj derdhni në lëng të ftohtë në një rrjedhë të hollë. Sillni përmbajtjen e tiganit në një çiban, duke e trazuar shpesh. Rrihni vezët dhe djathin në salcën e ftohur. Kaloni bukët në një mulli të mishit dhe shtoni gjysmën e veshjes.
Për salcën: bashkoni kaperi me vaj ulliri dhe rrihini në një blender derisa të bëhen kremozë. Kombinoni patëllxhanin e ftohur me salcën. Vendoseni masën në një kallëp, të lyer me gjalpë dhe të spërkatur me copëzat e mbetura nga shkopinjtë e bukës. mbulohet me feta speci të ëmbël sipër. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe piqni terrenin për 30-40 minuta. Ftojeni pjatën e gatshme, pastaj ndizni një pjatë të sheshtë dhe shërbejeni me salcën.
