Mish derri i zier i pazakontë, në harmoni me çdo pjatë anësore. Mishi i viçit ngjyhet në lëng limoni dhe më pas piqet në lustër. Mishrat e përgatitur në këtë mënyrë mund të mbështillen me fletë metalike dhe të ruhen në frigorifer.
Është e nevojshme
- - 2 limona;
- - 1 kg mish viçi;
- - 1 karotë;
- - 8 shkopinj karafili;
- - 2 qepë të qepëve të ëmbla të Krimesë;
- - 120 g mjaltë;
- - 10 g kanellë.
Udhëzimet
Hapi 1
Thith mishin e viçit në ujë të acidifikuar me lëng limoni. Ne e lëmë atë brenda natës.
Hapi 2
Vendosni unaza qepësh, karota, prerë në feta, gjethe dafine dhe karafil në pjesën e poshtme të tiganit. Ne nxjerrim viçin nga uji acid dhe e vendosim gjithashtu në një tenxhere.
Hapi 3
Hidhni ujë dhe prisni që të vlojë. Shtoni kripë për shije, zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni për rreth dy orë.
Hapi 4
Fërkoni mjaltin në lëng limoni dhe shtoni kanellë. Mbuloni një copë mishi të zier me lustër.
Hapi 5
Nxehim furrën në 180 gradë dhe vendosim mishin e derrit të zier të piqet. Në mënyrë që mishi të piqet mirë, vendosni mishin e derrit të zier në raftin e telit, dhe vendosni një fletë pjekje nën raftin e telit (kjo është e nevojshme në mënyrë që të ketë ku të kullohet lëngu).
Hapi 6
Ne e pjekim mishin për gjysmë ore, ndonjëherë duke derdhur lustër mbi të. Ftohet, pritet në pjesë dhe zbukurohet me majdanoz.
