Petat e avulluara ndryshojnë nga petat e zakonshme në atë që kanë një shije më delikate dhe strukturë të butë. Si rregull, brumi për petat me avull bëhet në bazë të sodës dhe kefirit ose qumështit të thartë.
Është e nevojshme
-
- Për recetën "Kunguj të manave të avulluara":
- 2 gota miell;
- 1 vezë;
- 0,5 tsp kripë;
- 1 tsp sodë;
- 300 ml kefir ose qumësht i thartë;
- 700 g mbushje.
- Për recetën: "Dumplings gjizë në një kazan të dyfishtë":
- 500 g gjizë;
- 1 vezë;
- 1 tbsp qumësht ose hirrë;
- 1 tbsp gjalpë;
- 2 gota miell;
- 0,5 tsp sodë;
- gjalpë;
- salcë kosi;
- sheqer;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Kunguj të manave të avulluara Vendosni miell dhe sodë buke në një tas të madh. Bëni një vrimë në mes, ngasni një vezë. Gatuajeni brumin, gradualisht derdhni kefir ose qumësht të thartë.
Hapi 2
Sasi e vogël miell në tryezë, shtroj një copë brumë. Gatuajeni brumin derisa të mos ndalet më në duart tuaja. Mbështilleni atë në një shtresë të trashë rreth 7 mm. Përdorni një gotë ose turi për të prerë kriklla prej saj.
Hapi 3
Shpëlarje manaferrat, liroji ato nga farat, mbulo me sheqer. Vendosni mbushjen e përgatitur në majë të secilit rreth. Trokitni lehtë skajet.
Hapi 4
Zieni ujin në një tenxhere. Palosni leckën e garzës në dy shtresa dhe shtrijeni mbi tenxhere, duke u lidhur me dorezat. Vendosni dumplings mbi të, mbuloni me një kapak. Koha e gatimit është 7-8 minuta.
Hapi 5
Shërbejeni petat e nxehta. Nëse janë të ëmbla, ato mund të aromatizohen me mjaltë, salcë kosi ose reçel. Sa i përket pijeve, ajo shkon mirë me komposto dumplings, pelte dhe çaj të ëmbël.
Hapi 6
Ju mund të përdorni si mbushje: manaferrat, frutat, gjizën, patatet, kërpudhat. Nëse petët nuk hahen menjëherë, atëherë ato mund të skuqen në një tigan. Kjo do t’i bëjë ata të duken si pite.
Hapi 7
Dumplings gjizë në një kazan të dyfishtë Shosh miellin përmes një sitë. Përzihet me sodë buke. Shtoni sheqer (0.5 tbsp) dhe kripë (0.5 tsp) në qumësht, derdhni në miellin e situr. Gatuaj brumin. Shtoni miell derisa brumi të mos ngjitet më. Mbështilleni me mbështjellës plastik, lëreni të qëndrojë në të ftohtë për 30 minuta.
Hapi 8
Mash gjizë dhe fshij. Rrahni në një vezë, shtoni 1 tbsp. sheqer dhe 0,5 tsp. kripë, trazim. Nxirrni një copë në madhësinë e një kumbulle të vogël nga brumi, shtrijeni atë me duart tuaja, shtroni mbushjen e gjizës, mbyllni petët.
Hapi 9
Lyejeni nivelet e bojlerit të dyfishtë me vaj në mënyrë që petët të mos ngjiten. Vendosni petat. Ziejini për 10 minuta. Derdhni mbi petërat e përgatitura me gjalpë të shkrirë, shërbejeni me salcë kosi.
