Profiteroles janë produkte të vogla të kuzhinës të bëra nga pasta choux me një shumëllojshmëri mbushjesh, të cilat mund të jenë edhe të këndshme. Këto ëmbëlsira të shijshme janë kuzhinë franceze. Le të përpiqemi të bëjmë profiterole me luleshtrydhe aromatike. Manaferrat mund të merren si të freskëta ashtu edhe të ngrira.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 230 ml ujë;
- - 150 g miell;
- - 130 g gjalpë;
- - 4 vezë;
- - një majë kripe.
- Për mbushje:
- - 400 g luleshtrydhe;
- - 3 tbsp. lugë sheqer;
- - 2 lugë çaji xhelatinë.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni gjalpë, vendoseni në sobë. Sillni një çiban. Llokoçis miellin, masa duhet të trashet dhe të dalë lehtë nga muret e enëve.
Hapi 2
Lëreni brumin të ftohet pak, filloni të rrahni vezët një nga një, duke e trazuar pas secilës derisa të qetë.
Hapi 3
Përdorni një lugë ose një qese ëmbëlsirash për të mbjellë profiterolët në një fletë pjekjeje, duke mbajtur disa centimetra larg midis ëmbëlsirave.
Hapi 4
Piqni për 40 minuta në 180 gradë, ëmbëlsirat duhet të marrin ngjyrë kafe. Mos e hapni furrën në këtë kohë, përndryshe ata do të vendosen!
Hapi 5
Përgatitni mbushjen. Thith xhelatinë në 2 tbsp. lugë ujë të vluar deri në ënjtje. Kulloni lëngun nga manaferrat e ngrirë, copëtoni luleshtrydhet në një blender. Shtoni sheqer dhe xhelatinë, derdhni përzierjen në një pjatë zjarrduruese, vendoseni në nxehtësi të ulët. Nxehtësia derisa xhelatina të tretet plotësisht, por mos e vloni. Ftohni mbushjen.
Hapi 6
Transferoni profiterolet e përgatitura në një raft tela që të ftohet plotësisht. Transferoni kremin e luleshtrydhes në një qese ëmbëlsirash dhe mbushni ëmbëlsirat. Spërkatni proferolet e mbushura me luleshtrydhe me sheqer pluhur.
