Udon është një petë e sheshtë gruri. Udon është një kuzhinë japoneze, edhe pse u huazua nga Kina në shekullin e 15-të. Udon zakonisht përgatitet me salcë soje dhe aditivë të ndryshëm - mish, peshk, perime.
Është e nevojshme
- - udon - 1 paketë;
- - mish (viçi, mish derri, gjel deti ose pule) - 200-300 g;
- - hark - 1 kokë të mesme;
- - karrota - 1 mesatare;
- - piper zile e ëmbël - 1 copë;
- - salcë soje - 4-5 lugë gjelle;
- - kripë;
- - piper;
- - vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Mënyra më e përshtatshme për të gatuar udon është në një wok të veçantë. Nëse nuk keni një, çdo tigan i thellë do të bëjë. Ju duhet të gatuani në nxehtësi mjaft të lartë në mënyrë që përbërësit të skuqen më shumë sesa të zihen. Por ato nuk u dogjën.
Hapi 2
Në të njëjtën kohë është e nevojshme të vendosni ujë për t'u ngrohur për gatimin e udonit. Koha e gatimit është e shkruar në pako, zakonisht rreth dhjetë minuta. Gatuajeni për dy deri në tre minuta më pak, udoni do të vijë në gatishmëri në një salcë të nxehtë.
Hapi 3
Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqini në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 4
Prisni mishin në shirita të hollë të gjatë 3-4 cm dhe rreth 1 cm të gjerë, shtoni në qepë, skuqni për 5-7 minuta. Nëse përdoret viçi, do të duhet pak më shumë.
Hapi 5
Pritini karotat në shirita të hollë, shtoni në tigan, llokoçis, skuqni për 2-3 minuta.
Hapi 6
Pritini speca të ëmbla (të kuqe, të verdhë ose jeshile) në shirita, shtojini në tigan, trazojini, skuqini për 2-3 minuta. Karrotat dhe specat duhet të përtypen pak, nuk duhet të ziejnë në qull.
Hapi 7
Perimet mund të përdoren sipas dëshirës tuaj. Për shembull, kur skuqni qepë, shtoni hudhër të copëtuar imët (1-2 thelpinj). Bishtajat shkojnë mirë me këtë pjatë (shtoni kur skuqni mishin). Ju gjithashtu mund të shtoni kunguj të njomë ose patëllxhan të prerë në shirita të hollë (shtoni së bashku me karota).
Hapi 8
Hidhni në salcë soje, ngrohni pak. Salca e sojës në vetvete është e kripur, prandaj duhet të provoni - nëse duhet të shtoni kripë në pjatë.
Hapi 9
Për shije, mund të shtoni pak sheqer (një lugë çaji), piper të zi ose djegës të copëtuar imët (për adhuruesit e pikave). Mund të shtoni edhe fara susami. Përveç se ka një aromë të këndshme me arra, susami është tepër i pasur me vitamina dhe minerale. Konsumi i rregullt i farave të susamit kontribuon në parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve të ndryshme.
Hapi 10
Zieni udonin në ujë të kripur, kullojeni ujin. Shtoni petë në tigan, përziejeni butësisht, ngrohni për një minutë. Shërbejeni menjëherë.
Hapi 11
Udon mund të shërbehet me salca për shije - teriyaki (salcë soje me xhenxhefil dhe sheqer kafe), sriracha (salcë djegëse e nxehtë, hudhër, sheqer dhe uthull), salcë (salcë domate me hudhër dhe djegës).
