Ekziston një gamë e gjerë petë e bërë nga lloje të ndryshme të miellit në raftet e dyqaneve, por petë shtëpiake janë jashtë konkurrencës. Recetat për shumë gatime përfshijnë përdorimin e petëve shtëpiake. Edhe pse ky proces është i mundimshëm, rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet. Enët e shijshme dhe delikate me petë shtëpiake me siguri do të kënaqin gustatorët e mëdhenj dhe të vegjël.
Recetë e petë shtëpie
Për të bërë petë në shtëpi, duhet të merrni produktet e mëposhtme:
- 950 g miell gruri;
- 6 vezë;
- 200 ml ujë;
- 20 g kripë.
Shosh miellin e grurit përmes një sitë në një sipërfaqe pune dhe formon një tumë. Bëni një pus në të, derdhni ujë të ftohtë të kripur dhe vezë të trazuara mirë. Pastaj filloni të përzieni miellin me lëngun, gradualisht duke marrë miellin rreth e rrotull, nga skajet në mes. Kështu, përzieni të gjithë lëngun me gjysmën e miellit, pastaj përzieni brumin gjysëm të lëngshëm që rezulton me pjesën tjetër të miellit.
Ndani një pjesë të vogël nga brumi i përgatitur (rreth 400-500 gram) dhe gatuajeni këtë pjesë me duar derisa brumi të jetë i butë dhe i pjerrët, pastaj rrokulliseni në një simite. Përpunoni të gjithë brumin në këtë mënyrë.
Pasi të keni brumë, lërini kolobokët e formuar të pushojnë për rreth gjysmë ore. Pastaj rrokullisni secilën në një shirit të zgjatur së pari, spërkateni me miell dhe paloseni në gjysmë. Hapni përsëri, spërkatni me miell përsëri, paloseni në 3-4 shtresa dhe vazhdoni të hapni derisa të merret një shtresë e trashë 1-1,5 milimetra.
Spërkatni shtresat e përgatitura të brumit me miell dhe palosni njëra mbi tjetrën në disa shtresa. Më pas prerë ato në shirita gjatësorë të gjerë 35-45 milimetra, të cilat nga ana tjetër priten në petë me gjerësi 3-4 milimetra.
Brumi duhet të jetë aq i pjerrët sa që shtresat e spërkatura me miell dhe të palosura në 3-4 shtresa të mos ngjiten së bashku kur rrotullohen dhe priten petët.
Pastaj vendosni petë të gatuara në një shtresë prej jo më shumë se 1 centimetër në tabaka ose një raft teli dhe thajeni në temperaturën e dhomës. Ju lutemi vini re se petë e pa tharë nuk mund të ruhen, ato duhet të konsumohen në ditën e përgatitjes.
Recetë për supë me pule
Për të përgatitur një supë të pasur dhe aromatike me petë shtëpiake dhe mish pule, do t'ju duhet:
- 700 g mish pule;
- 200 g petë shtëpiake;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 1 piper zile;
- 2 tbsp. l vajra;
- zarzavate;
- kripë.
Lani pulën, thajeni me një pecetë ose peshqir letre dhe priteni në copa të vogla. Vendosini në një tenxhere, mbulojini me 2 litra ujë, vendosini në nxehtësi mesatare dhe vërini të ziejnë. Mos harroni të skremoni dhe hiqni çdo shkumë që shfaqet.
Qëroni dhe copëtoni perimet: qepët - në copa të vogla, specat - në shirita, dhe grijeni karrotat në një rende të trashë. Skuqni lehtë perimet e përgatitura në vaj perimesh ose ghee. Pastaj shtoni në lëngun e pulës, kripë atë dhe vazhdoni të gatuaj supë për gjysmë ore.
Pastaj shtoni petë shtëpi në supë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 7-10 minuta të tjera. Më pas hiqeni supën nga zjarri, zbukuroni me bimë të prera imët dhe shërbejeni.
