Petë shtëpiake janë një nga produktet më të popullarizuara shtëpiake që asnjë anëtar i familjes nuk do të refuzojë.
Këto makarona bëhen më shpesh nga mielli i grurit (më rrallë nga thekra). Ne duam të eksperimentojmë pak dhe të sugjerojmë të provojmë recetën për petët e miellit të qiqrave.
Nga rruga, nuk është aspak e nevojshme të vraponi në dyqan në kërkim të këtij mielli. Easyshtë e lehtë për ta bërë atë nga fasulet më të zakonshme të qiqrave, thjesht duke i bluar në një blender ose mulli kafeje në një pluhur shumë të imët.
Petë qiqra përgatiten sipas të njëjtit parim si çdo tjetër. Dhe mund ta përdorni si një pjatë të pavarur, duke shtuar, të themi, gjalpë të shkrirë ose qepë të skuqur (si petëza), bimë të copëtuara ose ndonjë lloj salce, djathë të integruar.
A mund të petë nga mielli i qiqrave të veprojë si një pjatë anësore për mishin, kërpudhat ose peshkun. Nga rruga, petë të tilla janë të përshtatshme për ata që përpiqen të përjashtojnë çdo produkt që përmban miell gruri nga dieta e tyre.
Përbërësit:
- 120 g miell qiqra (një gotë e plotë dyqind gramëshe);
- 2 vezë (mundësisht të zgjedhura);
- 30 g niseshte patate (kjo është rreth 2 lugë standarde) plus shtesë për hapjen e brumit;
- 30-40 ml (gjithashtu rreth 2 lugë gjelle) vaj perimesh (ulliri ose luledielli);
- 1/3 lugë çaji kripë (cekët është më mirë).
Koha e gatimit - 30 minuta. Rendimenti: 2 racione.
Metoda për përgatitjen e petëve të miellit të qiqrave
Kombinoni në një tas të gjerë dhe përzieni të gjithë përbërësit e thatë (niseshte, miell qiqra dhe kripë). Tifozët e një shumëllojshmërie të erëzave mund të shtojnë, përveç kripës, piper të bluar, djegës, hudhër të thatë ose shafran i Indisë.
Ne bëjmë një depresion në qendër të përzierjes me rrjedhje të lirë, thyejmë dhe derdhim vezët në të së bashku me gjalpin.
Gatuaj brumin. Nëse rezulton të jetë shumë e fortë dhe e shkrifët, shtoni pak ujë. Nëse, përkundrazi, qëndrueshmëria e tij nuk është mjaft e dendur, shtoni një grusht tjetër të vogël të miellit të qiqrave. Ne e rrokullisim brumin në një top dhe e lëmë të vetmuar për një të tretën e një ore, duke mos harruar ta mbulojmë me një peshqir ose ta paketojmë në një qese.
Ndani brumin në disa pjesë dhe hapeni në shtresa të trasha jo më shumë se 2 mm. Nëse brumi ngjitet në sipërfaqen e punës (tryezë ose dërrasë), përdorni niseshte si spërkatje.
Ne prerë shtresat në shirita të gjerësisë dhe gjatësisë së dëshiruar (kjo është tashmë për shije).
Kjo është e gjitha, petë qiqra janë gati! Mbetet ta zieni në ujë të kripur (e hedhim, si çdo makarona, në ujë të vluar). Sasi e vogël petë me niseshte dhe e thatë. Ne e ruajmë në një enë ose kavanoz.
Gatuajini petët e qiqrave për 7-8 minuta, pastaj hiqini me kujdes nga uji që zien duke përdorur një lugë të çarë (ose vendosini në një kullesë) dhe vendosini në një pjatë.
