Një recetë e shkëlqyeshme në rast se po shkoni në një udhëtim të gjatë: byreku është i lehtë për t’u ngrënë, nuk ka nevojë të nxehet përsëri dhe, për më tepër, mbetet i shijshëm edhe për 2-3 ditë pas gatimit!
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 400 g miell;
- - 200 g gjalpë të ftohtë;
- - një majë kripe;
- - 100 ml ujë të ftohtë.
- Për mbushje:
- - patëllxhan;
- - kungull i njomë;
- - qepë;
- - domate;
- - hudhër;
- - kripë dhe piper për shije;
- - vaj ulliri.
- Sasia e perimeve do të varet nga madhësia e tyre dhe dëshira juaj.
Udhëzimet
Hapi 1
Do ta bëjmë brumin e byrekut një natë më parë. Shosh miellin në një enë të madhe me shtimin e kripës. Prisni gjalpin e ftohur në një kub të vogël dhe bluajeni me përzierjen e miellit në mënyrë që të merret një thërrime që i ngjan rërës. Pak nga pak, ne fillojmë të shtojmë ujë akulli - jini të kujdesshëm, mund t'ju duhet më pak se sasia e specifikuar - dhe sillni brumin në një qëndrueshmëri të tillë që të mund të rrokulliset në një top.
Hapi 2
Rrafshoni topin në një tortë të trashë, mbështilleni me fletë metalike për ruajtjen e ushqimit dhe futeni në frigorifer brenda natës ose për të paktën 8 orë.
Hapi 3
Në mbrëmje, ne gjithashtu do të bëjmë mbushje. Nxehim një sasi të vogël të vajit të ullirit në një tigan dhe qepë të prera në unaza të holla në të derisa të zbuten. Të gjitha perimet e tjera (me përjashtim të domates - ne do ta shtojmë atë në byrek pak para gatimit) të prera në unaza me trashësi rreth 0,4 cm.
Hapi 4
Zieni ujin në një tenxhere. Ju mund të shtoni sodë buke në majën e një thike për të mbajtur perimet me ngjyra të pasura. Vendosim perime në ujë për 15 sekonda, dhe pastaj i kapim me një lugë të çarë.
Hapi 5
Ditën tjetër, ngrohni furrën me një fletë pjekje në 180 gradë.
Hapi 6
Ne e nxjerrim brumin nga frigoriferi për 20 minuta në mënyrë që të ngrohet pak, dhe më pas e rrokullisim në një shtresë të trashë 0.3 cm. Pritini qarqet (opsionale) duke përdorur një myk dhe transferojeni në letër pergamene, të cilën, nga ana tjetër, e vendosim në një bord.
Hapi 7
Shtrojmë mbushjen në brumë, duke mos harruar domatet. Lyejeni lehtë majën me vaj ulliri, kripë, piper, shtoni pak hudhër të copëtuar.
Hapi 8
Tërhiqeni pergamenë nga bordi mbi një fletë të nxehtë pjekjeje dhe dërgojeni të piqet për rreth 35 minuta. Nëse perimet fillojnë të skuqen shumë më herët, thjesht mbulojini ato me fletë metalike!
