Udon është një petë tradicionale japoneze e bërë me miell gruri. Udon mund të jetë një pjatë e veçantë që shërbehet me salca, ose një pjatë dytësore me perime, karkaleca dhe mish. Udoni absorbohet lehtësisht nga trupi dhe shpejt kënaq urinë.
Është e nevojshme
- Përbërësit për 4 persona:
- - lëng pule - 200 ml;
- - gjoks pule - 2 fileto;
- - petë udon - 300 g;
- - kërpudha të thata shiitake - 10-15 copë;
- - hudhër - 2-4 thelpinj;
- - rrënjë xhenxhefili - 3 centimetra;
- - një lugë gjelle çdo pastë djegës;
- - salcë soje e lehtë - 3 lugë;
- - qepë të njoma - një tufë e vogël;
- - 3 lugë vaj perimesh;
- - cilantro për zbukurim.
Udhëzimet
Hapi 1
Nxehtësia e lëngut të pulës, vendosni kërpudhat e thata shiitake në të, lëreni për 1 orë të thithin. Pastaj ne filtrojmë infuzionin, por mos e derdhni atë. Pritini shiitake në feta të vogla të barabarta.
Hapi 2
Ne prerë gjoksin e pulës për së gjati në mënyrë që të ketë 4 racione, lyejmë nga të gjitha anët me pastë djegës, mbështjellim secilën pjesë në film ushqimor, të vajosur paraprakisht me vaj perimesh, lëmë për 1 orë në temperaturë dhome.
Hapi 3
Zieni petët udon sipas udhëzimeve në paketim, por mos i gatuani pak. Ne lajmë petë me ujë të ftohtë, i vendosim në një kullesë në mënyrë që lëngu i tepërt të jetë qelqi.
Hapi 4
Ngroheni furrën në 160 gradë. Vendosni fileton e pulës në një mbështjellës të ftohtë, e vendosni në furrë për 15-20 minuta (varet nga madhësia fillestare e gjinjve të pulës).
Hapi 5
Qëroni dhe bluani hudhrën dhe xhenxhefilin sa më imët që të jetë e mundur. Prisni imët qepën e njomë.
Hapi 6
Në një wok, ngrohni vajin në nxehtësinë maksimale, skuqni hudhrën, xhenxhefilin dhe qepën e gjelbër për 30 sekonda, duke trazuar vazhdimisht. Shtoni kërpudha, derdhni infuzionin e kërpudhave dhe salcën e sojës. Pa zvogëluar nxehtësinë, gatuajeni për 2 minuta. Vendosni petë në tigan, llokoçis, ngrohni për 2 minuta, hiqeni nga nxehtësia.
Hapi 7
Pritini fileto pule bukur në mënyrë të pjerrët për të bërë feta të trasha 1-1,5 cm. Vendosni petë në pjata, vendosni pulën sipër, spërkatni me cilantro të copëtuar, shërbejeni menjëherë.
