Fileto pule sipas kësaj recete, falë marinadës dhe mandarinës brenda, rezulton shumë lëng. Bacon krijon një kore të artë, të shijshëm rreth mishit të butë dhe i jep gjellës një pamje të bukur.
Është e nevojshme
- - 350 g fileto pule;
- - 3 mandarina;
- - 250 g proshutë të hollë;
- - kripë, erëza, kokrra piperi të zi;
- - 2 lugë uthull;
- - 4 gjethe nenexhik;
- - vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Lironi filetën e pulës nga venat dhe filmin lidhës. Përfundoni mishin në film ushqimor, rrihni lehtë dhe bëni një prerje në mes. Prerja nuk duhet të jetë deri në skajet, por në formën e një xhepi.
Hapi 2
Bashkoni erëzat dhe kripën dhe pastroni pjesën e jashtme dhe të brendshme të mishit me këtë përzierje. Qëroni dy mandarina dhe shtrydhni lëngun prej tyre duke përdorur një shtrydhëse frutash, shtoni uthull, disa gjethe nenexhik dhe kokrra piperi.
Hapi 3
Vendoseni mishin në marinadën e përgatitur dhe lëreni në frigorifer për dy orë. Kur mishi të ngjyhet në marinadë, hiqeni atë nga lëngu dhe thajeni në një pecetë.
Hapi 4
Qëroni mandarinën e mbetur nga lëvorja dhe venat e bardha, ndani në feta. Vendosni dy pykë mandarine në secilin xhep dhe shtypni lehtë.
Hapi 5
Mbështilleni fileton në proshutë të hollë me një spirale dhe skuqeni në vaj perimesh. Së pari, bëjeni zjarrin të fortë, në mënyrë që mishi të marrë një kore të bukur kafe të artë, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe sillni mishin në gatishmëri.
